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2021
5/14
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「荷札サスペンス」
新潟・加茂錦・荷札酒・純米大吟醸・備前雄町・精米歩合50%・槽場汲み・瓶火入れ・無濾過・原酒・15度・微炭酸
▼若き杜氏田中悠一氏が目指すのは「アルコールを感じさせないスムースな味わい」。末尾追番が付かない泡なし酵母にこだわっているのは泡あり酵母と泡なし酵母を比べると、田中氏は泡ありの方に豊かなコク、綺麗な深みを感じるからだという
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▽優しくて、素直で、甘い。ラベルの印象とはかけ離れた(笑) 軽やかな甘露。含めば王道的なフルーティ、喉越し爽やか、そして飲み干した後に僅かな苦味と甘味が漂う
▽穏やかな甘みが絶妙で。何を邪魔するわけでもない自然な甘さだが、料理に合わせるとなると物によってはやや甘いか、でもギリギリ大丈夫か、というくらいには甘くない。GKとDFの間に通す芸術的なクロスのようだ
▽少なくともこの微炭酸具合と優しさであれば四合瓶なら一気飲みできそう。荷札付きのスクリュードライバーか(笑) どこに連れて行かれるのか、危険な穏やかさ特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
荷札酒 （新潟 / 加茂錦酒造）
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