JI-KA-さん(2021年5月14日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち (¥1482+税)
精米歩合55%、アルコール16度

ひとごこちは、間違いない気がします！
あとは、生の時の不安定な変化が、火入れではどう表現されているかですね。
楽しみっす～♪


香り:開栓から華やか━━━━━!(゜∀゜)ｵ~
青りんごパイナップルバニラヨーグルト～♪スッキリ清々しい甘さ。ヨーグルトがさりげなくていいですね。
そして徐々にバニラからお米の甘さへ～。
こ、これは！？(゜∀゜)ﾊｯ
「宮寒梅自社山田」を思わせる、めっちゃ大好きなやつじゃないですか～！更に安心のアルコール臭ゼロ。
やっぱり火入れは最高だぜ！


味わい:入りから旨みのある水感と、舌には優しいシュワ感。ゆっくりとシュワシュワが消えていくと同時に、甘酸っぱ果汁がぐわ━━━━━っと出てきます！あくまでも丁度いい甘さ。火入れのいいところが出てますよね～！
乳酸飲料の酸がありつつ、ベースは水感＋りんごパイナップル～。転がしまくっても、サラサラ果汁うますぎ！
そしてゴクリ。甘酸っぱさが一気に開放されキュ～ンってきて、お米の甘さもふわ～～～っと広がる。
最後は炭酸水のような苦みが、甘さを止めてるんですよね～。これがめっちゃ亀齢さんっぽい。って、余韻に浸ってる間もなく消えちゃう～。
アルコール感はふわっと一瞬、辛さはほぼゼロ。これで16度！？(゜∀゜)ﾏｼﾞｽｶ
最高のラストですね！

完璧すぎかよ 笑。
予想通り、ひとごこちが本命でしたか。そしてやはり、亀齢さんの真骨頂は火入れっすね。
初★５出るのか～？
いやいや、初日で判断するのはまだ早い！笑


二日目。
お～っと、明らかに苦みが増加。苦酸っぱ～いグレフルがガッツリ前に出てきて、完全にりんごパイナップルが負けてますね。アルコール感も出てきちゃったな～。
変化デカいな！笑。初日がうますぎただけに、美味しいけどなぜか残念に思ってしまう。リピートは...ないかな。★3.5

なるほど～、ひとごこちは生も火入れも初日ピークなんですね。
ちなみに、初日は★4.5～5.0でした 笑