酔楽さん(2021年5月15日)の日本酒「花邑」レビュー

今宵の地酒は、秋田の美郷錦で醸された「花邑」です。
大好きな銘柄ですが、美郷錦で醸された「花邑」は初めてです。
それでは、いただきま～す。
穏やかな口当たりのアタックです。
炊き立てのお米のような風味があります。
やがて控えめな甘味の中にスッキリとした辛味が現れました。
今まで味わった「花邑」らしからぬ辛味の出現にチョッとびっくりしました。
何度口に含んでも今まで脳裏に刻まれた「花邑」が現れないので常温にスイッチ・・・。
穏やかな甘味だったのですが、さっきまで感じていた辛味が隠し味となって厚みのある甘味に変化しました。
この味わいだったら★４つでもいいかな。
美郷錦の「花邑」に関しては冷でなく、常温をお勧めします。

２日目
初日と同じ味わいだったので常温にスイッチしました。
落ち着いた甘味に始まり、チョイ辛でキレて行きます。
この甘さの果物の味わいを脳をフル回転させて思い起こそうとしましたが、辛味が同居する味わいとリンクすることができませんでした。
お酒ですから、お米の甘味としておきましょう。(^_^;)

３日目
呑む前に常温にしました。
穏やかな柔らかな甘旨の花邑の味わいが戻ってきました。
これこれ！　美味しいです。(*^-^*)