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2021
5/19
スペースエース さん
満足度 4.0
【スペースエースの日】
【臨時開館×抜刀】
おばんです(^-^)v本日当酔族館は休館予定でしたが、鼠先生からの告知があり想定外でしたが(笑)ご好意にあやかりまして臨時開館することと致しました~♬
しかしながら仲間って良いモノですね~(^^)ベクトルが揃っている方々と過ごす毎日がこんなにも充実しているなんて!!
こんな私と繋がって頂いている酒タイマーの皆様に先ずは改めて深謝申し上げますm(__)m
SPデーにつき本日抜酒は当然地元のお酒でしょ~♬
安定の5尽くし且つ2015年製のスペシャリティー(^_^)
こんな機会が無いと開栓のタイミングを逃しちゃう(笑)
それではお酒の紹介‼
♯スペック
・五百万石精米55%
・アル15度
・酸度1.4
・日本酒度+4.0
・HGS7号酵母
蔵元様は五百万石で醸す食中酒造りに定評がありセレクトしたお魚さんとも馴染み深い土地柄(^_^)
それでは酒タイマーの皆様と誉れ高き福井県の食文化酒文化と愛するKISSに敬意を表し
「包丁ケンケンでrock 'n' roll allnight partyeveryday♥」
魚屋さんには無理言って、アテを指名し競り落としてもらいました(^^)つくづく、ご縁や繋がりは大事かと実感しましたね~(^-^)
それでは早速抜栓‼
注ぐとやや薄めの黄金出汁♪美しい(笑)
上立香は仄かなバニラエッセンス~ミント‼含むと・・・
何でしょう‼この清々しさと体に良い感じ!?まさか!!
これがKyoco様仰っていた漢方(笑)
ハーブ系の含み香と薬膳と墨汁(笑)苦味渋味~酸!!数値の割に強いアル感あって潔い(^^)この辺りまでは滑らかですが、終盤辛口~スパイス感!!独特な後口(^^)
スパイス感が酸と絡んで辛口が強調されている様相ですね~(^^)
JOUで辛口且つスパイスに拍車(笑)良い塩梅ですね~♬
きっと今夜のアテとはバッチリ決まるでしょ~!!
それではレッツマリアージュ♪
♯食材産地とお品書き
・福井県産サクラマス 薄造り、握り、皮炙り
・愛知県産養殖鮎 薄造り、炙り
・ハチビキ、テングダイ、ホウボウの煮ごこり
・アルゼンチン産赤エビ(笑) 握り
・熟成魚 握りで漬けと炙り
♯お酒との相性
(お造り:COOL 寿司:JOU)
□サクラマス
★上品な脂、旨味、甘味‼生姜醤油にて
☆相殺‼
□鮎
★独特の大豆のコク(笑)スイカとなぜか脂強い!!
山葵塩×スダチ、酢みそで
☆相殺‼
□煮ごこり
★完成度の高い味わいで仕込んだ皮の食感も秀逸!!
☆相殺‼
□お寿司
★漬けと炙りは甘口に!!
☆他相殺!!
いやぁ~バッチリ決まりました(^^)
単品で感じる強い渋味)スパイスが食と合わせて角が無くなるペアリングの妙(^^)流石に触れ込みどおりの食中酒でした♬熟成感もそこまで感じなかったのも不思議でしたね!!
これはもう少し深掘りしてみたいと思慮します~(^^)
あと、鮎の旨さ!!塩焼き一辺倒でしたが、概念が崩れ去った(笑)次やるならリスクの高い天然でチャレンジしよう(笑)
♯エースより愛を込めて(^-^)酒タイマー諸君に捧ぐ!!
♯日曜日は平常操業いたしますので又のご来館お待ちしております(笑)
♯酒タイマーの皆様のお陰様で最高の誕生日(^-^)特定名称 吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
白岳仙 (福井 / 安本酒造)
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haya 2021年5月19日 22:19:21
大本命きましたー(゚∀゚ 三 ゚∀゚)
HBDエースさん!!おめでとうございます(*^▽^)/★*☆♪
一日限定の臨開酔族館だー゚+.゚(*´∀`)b゚+.゚
週の真ん中にこの景色は贅沢!
素敵なサケタイムが伝わってきましたー☆ -
スーパーポジティブ鼠 2021年5月19日 22:23:17
見事に〆ましたね(๑´ڡ`๑)ノ
ムチャぶりに応えていただきありがとうございますヽ(*´∀`)ノ
皆さんのエース愛が感じられてHappyな気分です♬
仲間っていいね!! -
ぽんてる 2021年5月19日 22:28:17
エースさん
おめでとうございます(㊗️´∀`)
そしていつも楽しませて頂いてありがとうございます( ˘͈ ᵕ ˘͈ )♡
この1年美味しくお酒が呑めますように¨̮⋆♡
素敵なsaketimeを(*´∀︎`)人(´∀︎`*)
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いつぺいそつ 2021年5月19日 23:19:56
Baby, baby, that’s quite a lot
And you drive us wild,
we’ll drive you crazy
I wanna rock and roll all night
And sake party every day -
すーさん 2021年5月19日 23:20:00
エース師匠お誕生日おめでとうございます!㊗️㊗️㊗️
日曜日以外にエース師匠の超絶技巧が見れるなんて!なんて日だ‼︎(笑)
#日曜日以外にも投稿しても良いんですよ(笑)
#むしろ普段の晩酌が気になります(笑) -
福丸 2021年5月19日 23:56:15
誕生日やったんですね!!?
おめでとうございます!
あたしなんか誕生日おめでとうなんて言ってもらったことありませんー(笑)。
素晴らしい日になってよかったですねー!
すーさんと同じく普段の御飯が気になる(笑)。 -
kyoco 2021年5月19日 23:57:00
スペースエースさん、こんばんは^^
きました!漢方(笑)共感出来て嬉しいです(*ˊ꒳ˋ*)
見事なお料理の臨時開館ヾ(〃^∇^)ノはらペコウェンズデーです(≧∇≦)
エース様☆*。
おめでとうございまーす♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪ -
超シェルパ糊 2021年5月20日 01:21:01
スゴーい!!!
そこまで告知してないのにこのイベント(イベント?)参加率の高さ!
そしてこのコメントの多さ!
いかにエースさんを慕ってるかを物語ってますねヽ(*´∀`*)ノ
ホント週に2回も酔族館に来れるとは思ってなかったので明日明後日とまた頑張れそうです~♪
やー年に1度のハピバ!
おめでとうございました! -
モフモフパパ 2021年5月20日 12:41:29
臨時開館も相変わらずゴージャス( ´∀`)
日付が変わってしまいましたが改めておめでとうございますヾ(*´∀`*)ノ
サクラマスと海老の飾り切りが美し過ぎて、うっとりしちゃいます(^^) -
スペースエース 2021年5月20日 16:21:37
ともがゆく様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)私、貴殿のお名前めっちゃ好きなんですよ~♪
ともって友なのかな?っていつも思ってて素敵です!!日は跨ぎましたが(笑)今日も感動覚めませんね!! -
スペースエース 2021年5月20日 16:24:18
のうてんきもの様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)かがやきなら二時間半で金沢ですよ!!そっから小一時間で到着(笑)こちらも、埼玉県に伺う機会があれば、事前に通知しますね♪多分長野で一旦下車しますけど(笑)
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スペースエース 2021年5月20日 16:27:37
Haya様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)いやぁ~!!背中押して下さったのは貴殿ですよ♪
「ワクワクじゃけん」のおことばなければ抜刀割愛してたかも(笑)お陰様で、良き日になりまして改めて深謝申し上げます(^-^) -
スペースエース 2021年5月20日 16:31:28
エンド~様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)いやぁ~!!やっぱり発想が素晴らしい♪畳のあるお部屋で頂く和食と日本酒は憧れなんですよ~(^o^)酔族館も周年記念出来れば酔いですね(笑)
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スペースエース 2021年5月20日 16:39:27
鼠先生(^o^)祝辞且つイベント発起賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
これは、酒タイマー皆様が思ってる事と存じますが、人を感動させるのは人でしかないかと(^-^)与える人に相応しい先生の取り組みや造詣が、仲間の大事さやコミュニティをどんどん拡大してゆく♪固い絆を構築してより強固に昇華して気づけば皆、笑顔が絶えない日々を送ってるんだろうと存じます~(^-^)今回私にレールを敷いて下さり改めて深謝します(^-^)次のお誕生日を迎えるのは誰かな~(笑) -
スペースエース 2021年5月20日 16:42:20
縦の皮様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)なんてったって薬膳ですから(笑)吟醸の6年モノで、余り色付いていなかったところを鑑みますと、元々淡麗なんでしょうね~(^-^)臨時開館は時々あるかも(笑)
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スペースエース 2021年5月20日 16:46:33
HARUYOkoi104様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)とんでもない!!輝く未来を創出するのは、貴殿みたいな若い才覚溢れる方ですよ!!シャアも言ってましたが
「時代を創るのは老人ぢゃない!!」
らしい(笑)共に盛り上げて楽しみましょう!!いつも御家族と嗜むお酒が素敵でレビューほっこりします(^-^) -
スペースエース 2021年5月20日 16:49:37
ぽんてる様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)感激のコメントに重ねて深謝致します(^-^)私もいつも楽しみにさせて頂いてますよ~♪特にお料理!!やっぱり女性ならではの繊細さや温もりが感じられて、自分に無いものをお持ちだな~って(^-^)いつか抜刀を見てみたい(笑)
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スペースエース 2021年5月20日 16:53:46
いつぺいそつ様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)これヤングミュージックショーの和訳だと
「さあ拍子をとって」とか
「俺たちゃ年中お祭り騒ぎ」って成ってた(笑)
アンセムソングでお祝い賜り重ねて深謝致します(^-^) -
スペースエース 2021年5月20日 16:57:14
すーさん師匠様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)しかも、貴重なお時間割いての抜刀と剣先イカのチョイスに感動!!
日常のお食事とか気に成りますか(笑)
今度コラボします?
酒タイマーの日常食で晩酌してみるシリーズ(笑) -
スペースエース 2021年5月20日 17:00:44
福丸様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)こちらこそ気に成りますよ~(^-^)先ずは滋賀の食文化と冷凍庫のビワマスストック(笑)お誕生日公開頂ければ、それはそれは盛大に私を含め皆様から祝辞の嵐ですよ!!少なくとも炊飯器調理は未経験♥️
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スペースエース 2021年5月20日 17:04:25
kyoco様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
もうあのアレンジメントにやっつけられました♥️薬膳以上のヒーリングに重ねて深謝します(^-^)
今度和菓子イベントは盛り上がりましょうね~♪ -
スペースエース 2021年5月20日 17:10:37
tanron様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
こういう晩酌は結構自分の首を締めてる感が(笑)更なる高みを目指すと時間と金額がお酒以上に掛かるという(笑)
でも趣味とか嗜好ってそういうものですよね~(^-^)私は貴殿みたいなセンスや分かりやすくお酒のテイストを説明出来る能力が弱みでして…いつかそんな事も両立出来るようになりたいですね~♪そうすれば、また別の世界が待っているかも(笑) -
スペースエース 2021年5月20日 17:17:19
超シェルパ糊様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
同感ですよ~!!私の名を冠したイベントで、こんなにも参画されている方が多いとは!!
しかも貴重なお時間割いて、アンテナショップやフィギュアの共演!!はたまたお料理、アレンジメントフラワー、妄想(笑)の数々!!冥利に尽きるとは正しくこの事!!貴殿をはじめ、深い愛jouに報いていかなければなりませんね(^-^) -
スペースエース 2021年5月20日 17:21:18
こまつがわ様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)いやぁ~!!鮎の食い付き嬉しいっすよ(^-^)以外と無いでしょ!!流石に養殖モノなので内臓脂肪たっぷりで身がやや黄色いんですよ(笑)蔵元様所在地のほとりにある河川はサクラマスや鮎の遡上がある土地で、良いペアリングでした~♪
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スペースエース 2021年5月20日 17:27:55
カシス味ノンシュガー様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
不思議なんですよ~!!ピンだと強いスパイスが食中で居なくなるんですよ(笑)
シナジー効果が得にくいですが、相殺は分かりやすいペアリングですよね~♪
あとやっぱり生酒の熟成は角が取れて滑らかになるが旨味は増す印象ですね~(^-^)因みに我が家にはとっておきのヴィンテージありますよ(笑)しかも生酒っすよ!! -
スペースエース 2021年5月20日 17:55:56
まさやんの穴る。様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
実は日曜日もとっておきを仕入れました(笑)酔族館お楽しみに~(笑) -
スペースエース 2021年5月20日 17:59:35
陽愛のパパ様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
ウケるっしょ~!!しかも薄造りはレアですよ~♪小骨多く、イワシとかトビウオみたいな感じですが、大豆味で香りがスイカ(笑) -
スペースエース 2021年5月20日 18:03:09
sagi様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
贅沢ですか~!!時々怪奇ショーもありますよ(笑)実際お店で出ない、出せないモノが基軸っすよ(笑) -
スペースエース 2021年5月20日 18:13:02
フルやん様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
そちらは本場ですもんね~♪活けでもあるんでしょ~!!羨ましい(^-^)
しかし鮎の清涼感ときたら…
しかもやたら笹が映えますよね~♪ -
スペースエース 2021年5月20日 18:24:03
たけ様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
良いっすね~♪日本酒とロック(^o^)
ひたすらポジティブになれますよね~!!いつもの角打ちのBGMが気になる!! -
スペースエース 2021年5月20日 18:30:44
モフモフパパ様(^o^)祝辞賜り有り難うございます(^.^)(-.-)(__)
こちらこそ 返信遅れて申し訳ございませんm(_ _)mそうなんですよね!!以外に旨いアルゼンチン赤海老(笑)上手く調理したら主役になれますよ!!甘さもコクも持ち合わせて秀逸で意外でしたね~♪ -
たけ 2021年5月20日 18:47:43
これだけのメッセージは
エースさんの人柄あっての事!
一人ずつ丁寧に返信するのは、
料理と同じで一切の妥協なし故。
もうこれは模範サケタイマーですよ!
尊敬に値しますよ(^^) -
スペースエース 2021年5月20日 20:28:53
いけてる様(^o^)v祝辞賜り有り難うございますm(_ _)m美味しいですよね~(^^)サクラマスって脂あるんですけど、あっさりしてて凄く品が良いんですよね~(^^)伝わりましたかなね‼この美味しさ(^^)
それではお互い素晴らしい酒タイムを(^o^)v
アデュー(笑) -
ガチ 2021年5月20日 20:37:37
遅れましてf(^_^)
おめでとうございますm(_ _)m
漢方( *´艸`)
私も大好きです(o^-')b !
そして!
毎度の芸術なお料理にびっくりです(*´∀`*)ポッ
今宵も…
魚さんからエースさんの愛情を頂きました(*´σー`)エヘヘ -
ぽんぽこのYu 2021年5月20日 22:47:30
エースさんの人柄があってこそ♪
改めておめでとうございますヾ(o´∀`o)ノ
HGS7号酵母とは何でしょうか?ハードゲイシステマ酵母(//∇//)
サクラマスをぱっと見グラマラスと呼んでしまい、まさか!エースさんがそんなわけない!と二度見してしまいました(^-^;)そんな私は早く寝た方が良い…少笑 -
スペースエース 2021年5月21日 06:33:36
ガチ様(^o^)v祝辞賜り有り難うございますm(_ _)m
スパイス感があるのは好感しましたね♪淡麗な中にあるアクセントが慣れれば心地好い(笑)サクラマスから愛を込めて(^^) -
スペースエース 2021年5月21日 06:38:27
ぽんぽこのYu様(^o^)v祝辞賜り有り難うございますm(_ _)m
私というより素敵なお魚さんの功績大ですよ(笑)
この酵母気になったんですけど、多分H=はくG=がくS=せん(笑)
朝なので真面目にお答えしちゃいました(^^) - ログインしてコメントを書く