Kenji Iwasakiさん(2021年5月22日)の日本酒「若波」レビュー

若波 純米吟醸(若波酒造：福岡)
山田錦、夢一献
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、若波の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
やわらかく濃厚な甘旨
酸味は穏やかに
やや甘めな流れ
少しガス感も

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ややガスっぽい苦さ
前半より気持ち酸味強めな余韻

で、結局どうなのよ？
濃厚にすっきりめな甘旨。
やわらかく広がってやわらかく引いていく。甘旨は濃厚に余韻はすっきりめ。たるくない。