Kenji Iwasakiさん(2021年5月23日)の日本酒「若波」レビュー

Wakanami Sparkling Sake(若波酒造：福岡)
壽限無
精米歩合55
アルコール度数13
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母福岡夢酵母2号

今回は、若波のスパークリングなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかなやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★★⭐⭐
ほんのりと上品な甘味
軽快に爽やかな酸味
やや澱の苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや苦味が強めに
後から甘さがふわり
すーっと静かに引いていく

で、結局どうなのよ？
爽やかスパークリング。
プチプチシュワシュワ爽やかに。
ほんのり甘さと澱の苦味、軽快な酸味がいい感じ。