いつぺいそつさん(2021年5月31日)の日本酒「七本鎗」レビュー

2021

5/31

いつぺいそつさん

満足度 4.5

七本鎗×松本日出彦別誂
木桶仕込み木ノ環
滋賀県産玉栄100%
精米歩合50% Alc.13度

元松本酒造の杜氏、松本日出彦氏が
冨田酒造での武者修行で醸したお酒。

香りは控え目のエステル。
軽いガス感に甘みと乳酸。
ツーンとした木の香りが一瞬来た。
（感じたのは一度きり)
膨むのかな？
と思ったらあっさり収束。
これはこれで、ほっこりする。
五味を全開ではなく控え目にして
表現するところは松本氏らしく
余韻はノーマルの木ノ環に通じて、
染み込む感じがする。

土地の特性と杜氏の感性、
そして新しい木桶の潜在性。
これらが融合して
挑戦的で面白いお酒になっている。
松本氏と冨田酒造の木桶のこれからに
期待感しかない。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

七本鎗（滋賀 / 冨田酒造）

いいね 73 ブックマーク Comment 16

のうてんきもの 2021年5月31日 19:44:27
七本鎗、いいですよねー♪
また呑みたくなってきた(#^.^#)
いつぺいそつ 2021年5月31日 19:47:42
ののさん
七本鎗らしからぬ七本鎗でした^ ^
らしいのも呑みたくなってきました❗️
スーパーポジティブ鼠 2021年5月31日 19:52:53
コレは噂に違わぬお酒みたいですね♪
らしい七本槍も攻めたい！
いつぺいそつ 2021年5月31日 20:09:34
鼠さん
面白いお酒でしたよ^ ^
もっと突き詰めると極上物になりそうな予感。
冨田氏の琥刻も飲んでみたい^ ^
tanron 2021年5月31日 20:37:48
七本槍と松本日出彦って呑まなきゃイメージすら湧かないですな
面白い酒だったでしょうねぇ
すーさん 2021年5月31日 21:20:19
松本日出彦さん、色々な酒蔵さんで武者修行してるみたいですね！
今後の活躍が楽しみですね！
超シェルパ糊 2021年5月31日 21:31:49
酒蔵同士の繋がりって未だに謎多き世界なんで誰か簡単なポンチ図でも書いてくれないですかねぇー？
どこ蔵とどこ蔵が仲良くて～こことあそこは以前一悶着あったから何々～とかあの蔵は必ずこの蔵に修行出すとか(ﾟ～ﾟ)
haya 2021年5月31日 21:44:58
七本鎗もシガーラッシュだ( ・∇・)いつもの酒屋さんで取り扱いあるし、ノーマル木ノ環を見つけたら、是非手に取ってみたい♪
いつぺいそつ 2021年5月31日 21:52:04
tanronさん
個性は滲み出ちゃうんですね^ ^
乱暴に表現すると前半は守破離、後半は七本鎗。いいとこ取りの旨酒です。
いつぺいそつ 2021年5月31日 21:56:32
すーさん
花の香も出ましたね^ ^
他も個性的なところばかり❗️
何か凄いお酒造りそうですねー‼️
カシス味ノンシュガー 2021年5月31日 22:00:04
木桶はまだまだ若い感じでしたよねー。もっと使い込むといい感じで丸みが出てくるでしょうから期待大⤴️
いつぺいそつ 2021年5月31日 22:15:44
シェルパさん
若い蔵元杜氏さん達は一緒に色々やっていて仲良さそうですね！
いつぺいそつ 2021年5月31日 22:25:01
hayaさん
ノーマルはお醤油やお出しに合うヤツです^ ^生、火入れ、生酛とバリエーションが既にいっぱい。
どうやら酒蔵の入口に入る目一杯のサイズにしても木桶が小さいらしいので、フル回転してそうです。
いつぺいそつ 2021年5月31日 22:32:28
ノンシュガーさん
爽やかな木の香りでしたねー^ ^
来年も要チェックですね！
スペースエース 2021年6月1日 01:49:40
いつぺいそつ様(^o^)v話題のお酒ですよね～(^^)素晴らしい杜氏様と伝統の融合は確かに期待を超えてきそうですね♪しかしながらいつぺいそつ様の表現がひたすら美しいですね～(^^)
いつぺいそつ 2021年6月1日 13:00:43
エースさん
褒めすぎです。
必死に文章考えてますが、
お酒を飲み干したら諦めて投稿してます。
あの状況から前に進み、結果も残している松本氏は凄すぎます。漢の中の漢！
ログインしてコメントを書く