Kenji Iwasakiさん(2021年6月6日)の日本酒「行光」レビュー

行光 特別純米(愛媛県：蔵本屋本店)
米不明
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、行光の特別純米なり。
表は特別純米、裏には大吟醸って書いてあるんだけど、どっちなんだ？原材料には醸造アルコールとは書いてない。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味酸味は控えめに
さらりとした旨味の流れ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がやや引いて
酸味がやや前に
微かに渋味がイン
すっきりした喉越し

で、結局どうなのよ？
クラシックに旨い。
甘さはあまりなくて、旨味と酸味、渋味。さらりとしてて後口もすっきり。