「千歳ルネッサンス」のレビュー(青島 明生さん)
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2021
6/9
青島 明生 さん
満足度 3.0
自然農法の山田錦90%精米を酵母も乳酸も無添加で、木樽仕込みで醸した、伝統的な製法で作る特別なお酒。
まず、ふっるくさーい昔の日本酒の香りがしますが、味わいは緻密で、ただの昔ながらの日本酒ではないことはすぐわかります。
香りは杉香というか、穏やかな酢酸エチル香が感じられます。
味わいは辛口で、果実味はあまり感じられない、でも綺麗な味で、緻密さと相まって現代性を感じます。90%精米なんて信じられない綺麗で緻密でキレのいい、味わい深い、個性的なお酒。
50%精米のものもあり、それは果実味があるというので、今度はそちらを試してみます。
原料米 山田錦
酒の種類 原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2
千歳ルネッサンス
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