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2021
6/10
☆☆☆☆☆☆☆ さん
満足度 4.0
松みどり 純米吟醸 S.tokyo2021。
美山錦55%精米、酵母はドイツ・ミュンヘンの
醸造研究所で発見された、日本で現存する中で
2番目に古い
Saccharomyces tokyo NAKAZAWA。
なので、お酒の名前はS.tokyo。
低温では発酵が進まないので、高めの温度で
発酵させてるらしいです。
やはり６号酵母以前の特性なんですね。
桃様の甘く優しい上立ち香、含むと甘さの
消えた軽めの香り、何も邪魔にならない
良い香り。
酸味先行し、程よい甘味が追いかけてくる
お酒は、軽くまろみを帯びた酒質。
食中だと、特に後半がサラッとして、肉の
くどさを和らげてくれます。
食を待ちながら酒を楽しみ、食と共に時を
楽しむ。
是非、外飲みで味わいたい、美味しいお酒。
S.tokyo （神奈川 / 中沢酒造）
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Comment 2 -
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☆☆☆☆☆☆☆ 2021年6月11日 18:39:26
プッシー猫さん、フォロバありがとうございます。私もフルーティ&芳醇なの大好きでしたが、一周したら辛口の美味しさに気付きました。待てば海路の日和ありです。今後、宜しくお願いします！
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