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2021
6/10
ローランド・ボック さん
満足度 4.5
紀土 Miyazaki's 純米吟醸 雄町 生酒
どうしても雄町と来ると微発泡のリースリング系の白ワインと比べてしまい、どうも個人的には味わいがシンプルすぎて(サイダーそのもの。。)好きな酒米じゃないなあ。。。と思っていたのですが、こちらのお酒は一味違いました。
開栓後1時間半くらい経ってくると、味わいに「輪郭」がついてきて口の中で甘みを立体的に感じられるようになってきました。
発泡の中にある甘味・旨味の「輪郭」を楽しめる酒となると個人的には高評価を出したくなるので、こちらのスコアにしました。雄町x生酒のジャンルとしてはリピート買いしたくなりました。
平和酒造の若き醸造家 宮崎啓氏の情熱を個人的には受け止めさせて頂きました。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒
紀土 （和歌山 / 平和酒造）
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