JI-KA-さん(2021年6月15日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 火入れ (¥1600+税)
精米歩合55%、アルコール16度

相変わらず亀齢さんは、２位なのに普通に買えちゃうよね～、あざ━━━すっ！
亀齢さんと言えば、火入れでしょ！ということで、今のところ山田火入れが最強だと思っていますが、それを越えるのは出るのでしょうか！？


香り:いきなりなかなかのアルコール臭っすね 笑。アルコールに混じって、ほのか～な練乳バナナと、ツ～ンとした酸っぱさもあります。香りは非常に弱いが、心地よさもないですね 笑。


味わい:入りはかすか～にピリピリ。
酸がすぐに出てきて、転がしていくとどんどん酸っぱくなっていきます！何となくりんご酸っぽいような？
甘さは非常に控えめで少し水っぽい酸っぱさだけど、軽～い旨みが酸とバランスとってますね。
後味は、酸の余韻と苦みでちょっとグレフルっぽい。辛さは強くないけどドライで、アルコール感はしっかりきます。
全体的に果汁感はなく、純米酒寄りのやや辛口ですかね。
★2.5


二日目。
アルコール臭は少しおさまりましたが、ラストはやはりアルコール感がぶわ～んときますね。
入りからずっと強い苦みが続き、酒感がしっかりあります。ラストもお米感しっかりな純米酒テイスト。プラス、余韻は渋く苦い雑味が結構残ります。
全体的にまとまりがない印象。荒々しくて、なんかごちゃごちゃしてます 笑。