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2021
6/16
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.0
夜明け前 特別本醸造(小野酒造店：長野)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度1.1
アミノ酸度
酵母
今回は、夜明け前の特別本醸造なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めな辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
なめらかな口当り
やや淡めながらも華やかな甘旨
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し強めに苦味
キレよくすっきりめ
で、結局どうなのよ？
なめらかに華やか
甘くも辛い
口に含むとふわりと華やかさを感じるような甘旨、そこからわりと早い段階から苦味がくる感じ。
余韻はやや苦味が強めに。
個人的には苦手な余韻。特定名称 特別本醸造
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
夜明け前 （長野 / 小野酒造店）
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