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2021
6/23
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
雪雀 純米吟醸(雪雀酒造：愛媛)
山田錦、松山三井
精米歩合60
アルコール度数14-15
日本酒度+3.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母
今回は、雪雀の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡め・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は一瞬に
まろやかな旨味と酸味
ほんりと苦味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味が少し引いて
酸味と苦味
酸味やや前にほんのりと苦味がじわる
で、結局どうなのよ？
いい感じに辛い。
前半は旨味と酸味、飲んだ時の口の中の状態によっては甘くも感じる。後半は酸味が前に後ろからほんのりと苦味。苦味は強すぎず程好いアクセント。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦、松山三井
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
雪雀 （愛媛 / 雪雀酒造）
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