月長石さん(2021年6月24日)の日本酒「飛鸞」レビュー

飛鸞　純米磨き60

よこやま、福田、六十余州、杵の川…もともと長崎に親戚、知人が多くいる関係、長崎県のお酒はけっこう飲んできたつもりでしたが、『飛鸞(ひらん)』初めてです。

香りは穏やか、優しい口当たりからすっきりとした甘みが広がります。
酸味とのバランスも絶妙で、ふくよかな米の旨味も感じられます。
柔らかな余韻は、わずかな苦味とともに消えて行きます。
バランス良くまとまった、とてもきれいなお酒だと思いました。

うーん、平戸市森酒造場、あんな小さな島(島民の方々ごめんなさい)に、福田酒造の他にこんなお酒を作る蔵があったのか。

購入した行きつけの酒屋店主曰く、もともと石高の少ない蔵なので、まだあまり流通していないが、これから盛り上げて行こうと、10軒ほどの酒屋の間で話をしているとのこと。
5代目、31歳の若き杜氏、これからとても楽しみです…(ΦωΦ)