☆Shige☆さん(2021年6月27日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒 「信州亀齢」

上田・稲倉の棚田で作られたお米です。

長野県産 ひとごこち100％　精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

プチプチシュワッとな酸味、程よいビター酸味。
フレッシュ、フルーティな吟醸香。

本日はこのお酒が作られる稲倉棚田のメンテナンスに時刻が変わる頃向かいました。
開始前までは降っていた雨も止み、汗だくの中行いました。

来年のコチラのお酒造りに少しでも携われたのかなと思うと、とても感動です。

このお酒に関してはいつもの純米吟醸の造りの工程が長いような気がします。
何故なら香りが凄くふくよかなんです。

私は信州亀齢の中でこの棚田産のひとごこちが1番好きです！

そんな想いがありますし、美味しいし5点では足りません(^^)