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2021
6/29
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
仁喜多津 伊予の薄墨桜 純米酒(水口酒造：愛媛)
松山三井
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、仁喜多津の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと軽やかな旨味
少し渋味が絡んだ酸味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がじわり
引いたあとにやや強めに苦渋酸味
けっこう辛い
で、結局どうなのよ？
淡く辛い。
流れはふわふわっとなんというか淡く軽やかな印象。
決して味が淡いというわけではないんだけれども。
前半は旨味、後半はやや苦めに。特定名称 純米
原料米 松山三井
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
仁喜多津 （愛媛 / 水口酒造）
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