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2021
7/5
ナナメ さん
満足度 4.0
亀齡 92 純米無濾過生原酒
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ナナメです。
最近は信州亀齢がブレイク中ですが
広島にも亀齡があります。
取材お断りとのことで情報はあまり
ありませんが香川の銘酒、悦凱陣を
育てた西垣さんが杜氏らしいです。
精米歩合92%って、我々が食べている
お米と同じぐらいの磨き。
R2BYだけど古酒ぐらい色ついてる。
穀物っぽい香りの裏に果実っぽい
爽やかな香り。
おー、これは独特。
乳酸強め。お米っぽい甘みが控えめに。
旨みあり、酸によるキレもあり。
低精白にしてはクリアだけど、穀物感
がちょっとある。
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アルコール:17度
原料米:広島県産八反錦
精米歩合:92%
酵母:自家培養
日本酒度:+4
酸度:2.4
アミノ酸度:非公開
蔵元:亀齡酒造
都道府県:広島県
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