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2021
7/10
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
東洋美人 酒未来 生 -5℃半年熟成(澄川酒造場：山口)
山田錦、酒未来
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、東洋美人の-5℃熟成なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかくフレッシュな甘味旨味
うーむ、スウィート
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れからそのままフェードアウト
綺麗な流れ
で、結局どうなのよ？
ソフトでスウィート。
やや淡めにソフトな甘旨がさらさらと。まさにスウィートという表現が適切。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦、酒未来
酒の種類 生酒 古酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
東洋美人 （山口 / 澄川酒造場）
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