にべさん(2021年7月20日)の日本酒「亜麻猫」レビュー

亜麻猫　スパーク
アルコール分12度　精米歩合60%

新政を自宅で頂くのはこれが初めて。
職場最寄りの酒屋で難なく入手出来ました。
白麹仕込みの純米というスペック。

開栓は2回の開け閉めで済み比較的容易でしたが、それに比して口にしたときの炭酸感のふくらみがすごいです。
ゴポゴポと後から湧くようなガス感で初日は味わいを感じきれませんでした笑
個人的には3日目あたりが落ち着いていて一番よかったですね。

牛乳っぽい濃い目のミルキーな香りと梨っぽい控えめな香り。
そして辛めの白ワインっぽい香りも若干ながらあります。
味わいはガス感とともに梨やライチのような淡めの果実感、
ミルキーな米感と、クエン酸っぽいシャープな酸味を感じながらフィニッシュです。

初日はガス感が強すぎてはっきりと評価できませんでしたが、3日目になって絶妙に整いました。
最終的にうっま！と唸るような美味さを感じさせてくれたことから、☆4.5と評点します。