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2021
7/24
まなてぃ さん
満足度 3.5
特別純米 原酒 火当
麹米：山田錦 掛米：西都の雫と山田錦
精米歩合 60％
アルコール度数 15度
酵母:：協会701号
★3.7
勢いのある山口県を象徴するような蔵元さん。
異業種からの参入、女性杜氏と話題性あり
仕込み１号が2020年11月だったのに
既にこれほど知名度が上がってるのが凄い。
はせがわ酒店で購入。
めっちゃ楽しみにしてました。
栓を抜くとポンっと良い音。
チリチリ感もありフルーティ。
苦味がかなり際立つ
しかしこの苦味、
最初から最後までかなり強い印象
苦味の余韻も長め。
甘みと酸味のバランス良しってコメントを
よく見るのですがそれ以上に苦味を感じてしまう‥。
うーん。
二日目はかなり苦味が落ち
バランス良くなってきたけど、もう少し様子を見たいかも。
もう少し待つと変わるかな。
この時点だと、残念ながら私の好みとは
ちょっと違ったかな。
（大抵1日もしくは2日で空けちゃうし）
3日目。
変化を見たくてちょっと残しておきました。
酸味と苦味のバランス良くなり、
好みに近づきました(*´∀｀)
すっきりドライでキレもちょうど良い。
フルーティな感じも残ってて
お食事を邪魔しない控えめさもあり。
今度から寝かせよう！
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
天美 （山口 / 長州酒造）
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