ナナメさん(2021年7月30日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦

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ナナメです。
美味しい日本酒を紹介してます→ @naname_sake

長野県上田市のお酒。最近は大人気で
プレ酒化しつつあります。

山恵錦が好きですが今年は生酒買えず。
気落ちしていたら火入れが出たので
万難を排して入手しました。


香りは杏とか黄桃とか甘めの香り。
ピチピチとしたガスが入ってます。

甘みと旨み、酸で果汁たっぷりの
果実感でてます。

岡崎酒造さんでは生酒は甘み強め、
火入れは甘み抑えめで造るそうですが
この火入れは甘みが強い。

ほんのちょっとの苦渋がアクセント。
これがあるのとないのとじゃ大違い。

相変わらず美味しかったです！

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アルコール：16度
原料米：長野県産山恵錦
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：岡崎酒造
都道府県：長野県