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2021
8/1
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
川亀 山廃純米(川亀酒造：愛媛)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母
今回は、川亀の山廃純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はあまりなく0.3くらい
しっかりめな旨味と山廃な酸味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋酸
コクとキレのよさ
で、結局どうなのよ？
軽快な旨味。
穀物系な香り、口当りはやわらかく、さらりと軽快に。旨味と酸味がいい感じに。少し温度上げてみたい感が。特定名称 純米
原料米 八反錦
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
川亀 （愛媛 / 川亀酒造）
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