青島 明生さん(2021年8月3日)の日本酒「若鶴」レビュー

若鶴大吟醸雄山錦、2021年IWC金賞受賞酒。
（初日・常温）
　若鶴はどれも、独特の香り、キレのなさと後味の感じで、あまり好きではなかったが、IWCを受賞したということは、私が好きでないところは全部なくなったはず、と考えて、少しお高かったけど、ソッコーで購入。
　でも、いつもの酒屋さんの保冷ケースに見当たらない⁉︎
　女将に聞いたら、常温で店の1番目立つところに平積み。
　冷やして飲んだ方が?と聞いたら、常温でも味見してください、と言われ、まず、常温で試してみた。
（初日常温で）
　やはり、想像通り、私がIWCの基準だと思う、フルーティ、しつこくない上品な甘さ、嫌な後味が感じられないキレと適度な酸味、を全部満たす美味しいお酒でした。

　雄山錦という富山県産の酒米で醸したところが偉い！
　また、若鶴のドン臭い素朴な特徴が風味と感じられるくらいに薄められて暖かい特徴と感じられる、よくできた酒になっています。
　やればできるんじゃん！という感じ。
　明日は、冷酒で。
（2日目・冷で）
　2日目で繊細・刺激性の成分が落ち着いたのか?冷のため、これらの成分を感じにくくなっているのか、感じられるのは、とにかく上品な甘さ。さわやかとか、もちろんじゅーしーとか、ふるーてぃーとか、はあまり感じられず、感じられるのは、甘さと、後口の心地よさ。
（後日譚）すいません、良いほろ苦さもあります。
　誰が飲んでも、美味しいな、と思うお酒。
　どうなんだろう? クセがなくて美味しいならいい、と思うか、特徴がないなあと感じるか。
　でも、県産米でこの味を醸せたことを賞賛。