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2021
8/5
eikun さん
満足度 3.0
食中酒を求めて。
今回は王道です。
以前生酒をいただいた時、まさにコレだ！と感じていたため、今回初めて火入れにチャレンジです。
もとから甘旨とかフルーティーなんかは全く求めていないため、どれだけ自分的に和食に合うお酒なのかの一点でいざ開栓。
結論。
美味しい好みのお酒を知り過ぎたためか、開栓後すぐは少し酸味が強く感じてしまい、自分の好きなバランスではありませんでした。
お刺身などには、やはり淡麗辛口なお酒の方か自分的には好みですし、焼き物揚げ物には甘旨シュワ系の方が合いそうです。
しかし…翌日には味のバランスがまとまっていました。
その分味の変化の足も早く、数日すると自分的には酸っぱいお酒に。
そんな時はキンキンに冷やすと飲みやすくなるパターンで、しばらくの間は美味しく飲めました。
飲み頃を見極めるのが難しいお酒なのと、今だ、と思ったらたくさん飲める人向けなお酒ですかね…
これだから、日本酒は面白く、難しく、奥が深く、やめれないです。
特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
田中六五 （福岡 / 白糸酒造）
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