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2021
8/7
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
開明 自然派(元見屋酒店：愛媛)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15.5
日本酒度+7.0
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、開明の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★に⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘味と旨味
酸味はみずみずしく
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味
引いた後にふわりと旨味が戻ってくる
で、結局どうなのよ？
程好いバランス感。
口に入れたときに感じる甘さから、やや酸味を感じて苦味、最後に旨味がきてフィニッシュ。
なめらか。特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
開明 （愛媛 / 元見屋酒店）
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