さんさん(2021年8月8日)の日本酒「ride?」レビュー

☆☆+

五橋　騎乗 ride?　純米生原酒黒麹96
山口県　酒井酒造

情報
　黒麹使用＆96％精米の生原酒！
一般米に日本酒に使用される麹は黄麹ですが、このお酒はなんと黒麹を使用して醸されています。
さらに精米歩合は96％と、かなりマニア向けの構成となっております。
本年はモデルチェンジし、パイン系の柔らかく甘酸っぱい香りを携えて颯爽と登場です。

口開け
　香りしっかり
　味しっかり　旨味甘味、強い感じ。

　少し粘度を感じ　口に広がる
　広がったあとアルコールが上がってくる。

　精米歩合96%って、、
　ほぼ米　初めての経験でしたが
　違和感なく　完成されたお酒
　黒麹の影響なのか　少し野生感もあるが
　荒い感じはなく　酸もあり
　お酒として　しっかりまとまっている。

　2日目3日目　あまり変化なく
　飲みきれました。

情報
　精米96％は御飯で食べる場合が92％程度なのでそれよりも磨いていません。
しかも焼酎用麹でも白麹よりも味わいが濃厚になり易い黒麹を使用しています。

四合瓶　1650円税込
麹米　山田錦　50%磨き
掛米　イセヒカリ　96%磨き
17度