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2021
8/8
スペースエース さん
満足度 4.5
【87の日・88の日合併号】
ばんなりました~♬ばんじました~♬
今日はスペシャルday♥久し振りの合併号です~(^^)
この度素敵な企画立案賜りました鼠先生にはいつもではありますが(笑)改めて深謝申し上げますm(__)m
常なる刺激を注入頂けるセンスの塊であるhaya様とkyoco様への謝辞と共に本日酔族館は開宴を宣言いたします(笑)
ここまでsunday抜刀を継続していられるのは、紛れもなくお二方の功績大なり!!
その素晴らしさは周知の事実ですので、ワタクシからは割愛致しますが、強い包容力と優しい語り口に癒されている酒タイマーがどれだけ居る事か(^^)
しかもお写真の構図と配色!!共通して暖かみのある色調で、hayaブラウンそして、淡い寒色を差し込むkyocoブルーと形容しよう♪
趣としては、お二方の共通項及び、思わず背筋にゾワッとするモノを準備致しましたので(笑)
涼を思いっきり満喫下さいませ~(笑)
本日抜酒は多いに悩みました…よくよく考えれば末広がりの8に因む日!!
我が地元福井では、辛口キレッキレの男酒と名高い逸品!!
バリバリの漁師酒!!これも縁かと(笑)因んだ敬愛する酒タイマーの名を冠したお酒を選んだ次第です(^^)v
♯スペック
・特別純米酒 火入れ
・精米:山田錦/五百万石55%のブレンド♥
・アル度:16.1度
・日本酒度:+6.5♥
・酸度:1.6
・酵母:山田錦×金沢酵母 五百万石×901酵母♥
それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀するざ~♥」
通い箱には押し付けアテが!!余裕でM超え(笑)
お魚屋さん「好きでしょ!!旬ですものね!!」
ワタクシ「骨切面倒なだけでしょ(笑)」
お魚屋さん「バレた(笑)トビウオに混じって底に居た(笑)」
お魚屋さん「ついでに名前の分からないのも同梱しとくね!!」
ワタクシ「いつも有難うございます(汗)嬉しいです…」
怪我の功名か、このアテは瀬戸内ではお馴染みのお魚さん!!
この日に相応しいとは存じますが、かなりの強面(笑)もしかすると規制対象かも(笑)
それでは早速抜栓‼
やや琥珀色のフレーバーで上立香はバナナ~ヨーグルト~べっこうあめ(笑)含むと…
スッキリした入りでゴクリとやると青リンゴの含み香で、ほんのり渋味伴った立ち上がり!!10秒後辛口と酸~20秒後抜ける様にキレ!!後口に過るシナモン的なコクとべっこうあめが(笑)舌先と上顎がヒリヒリして良い塩梅♬
抜群のキレと旨味が両立して、お米の特性が表現されてて、流石Hayaの名を冠するだけありスマート極まりない(笑)
しかも20分後とろみ顕在化!!
これはなかなかの守備範囲の広さを予測!!本日の趣に相応しい(^^)
それではレッツマリアージュ♬
♯食材産地とお品書き
・福井県産鱧尽くし(薄造り、湯引き、白焼き、すり身唐揚げ、すきやき)
・福井県産エチオピア(笑)、チビ石鯛、ベラ薄造り
♯kyoco様に捧ぐスイーツプレート(^^)
・練り切花火
・練り切向日葵
・練り切金魚
・練り切針切
・キャロットケーキ特製酒粕フロスティング(笑)
涼と異国情緒をたっぷり感じて下さい(笑)
♯お酒との相性
□鱧薄造り(おとし)×梅肉醤油
★相殺!!
□鱧白焼き
★15秒後辛口コク増し~鱧追随シナジー効果
□鱧唐揚げ×塩
★シナジー効果!!
□鱧すき
★相殺!!半端なく旨い食べ方(^^)
□エチオピア(シマガツオ)
★10秒後辛口コク増し
♯スイーツペアリング
□練り切
☆これ最初から懸念材料だったので梅肉つけて強引に(笑)
★合う~(笑)梅が甘さを遮りお酒のコクが秀でる(笑)
ご飯食べた後のような余韻が(笑)
□キャロットケーキ(酒粕フロスティング)
★シナモンのスパイスとどっしりした甘さとキルシュワッサーのコク!!これをレモン汁タップリの酒粕上掛で(笑)
☆10秒後スパイスが功じて辛口に(笑)
晩手の山田錦と早生の五百万石の味わいが、
皮を外した刺身と皮を残した身で、押し味が異なる事に見事に対応!!且つ酸味との相性抜群で甘味の後はお決まり胡瓜ウォッシュでバッチリ決まりました!!
いやぁ~!!鱧とスイーツの両立(笑)なかなか無いでしょ(^^)
でもスイーツは酸味を纏わせる新技法を開拓(笑)
これと辛口酒はなかなかの相性で、お二方には機会があれば是非試して頂きたい(笑)
しかしながら、やっぱりこれは私の範疇では無いのかな…って(^^)結局どっしりした甘さが残る事に逃げた故の成果で偶然の産物(笑)真っ正面からスイーツペアリングに挑んでいるHaya様kyoco様に改めて尊敬の念を抱きました~(^^)
♯87の日 88の日 ハモの日(笑)
♯陽愛のパパ様の日(笑)←追記!!
♯Haya=hayaseura=早瀬裏!!
♯キャロットケーキはイギリス生まれのケーキ!!
イギリスといえばmini=kyoco様!!
全部こじつけ(笑)
劇終~♥特定名称 特別純米
原料米 山田錦×五百万石
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
早瀬浦 (福井 / 三宅彦右衛門酒造)
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スペースエース 2021年8月8日 19:50:44
陽愛のパパ様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mですよね~♬
追記して記録に残しました~(^^)
本家のステキング判定はめちゃめちゃ嬉しい~♥ -
haya 2021年8月8日 21:39:27
エースさん、ありがとうございます☺️✨haya瀬浦とは!エースさんの酔族館に相応しい辛口な食中酒とイメージします!
それから、エースさんの匠の技で、kyocoさんとのコラボタイムは感激です゚+.゚(*´∀`)b゚+.゚特徴を捉えられてて、丸裸にされたみたい(笑)
エースさんみたいな、丁寧なマリアージュレビュー凄いなぁって。美味しいんですけど、いつも表現できなくて(^o^;)
サケタイマーの皆さん、それぞれ個性があって、とても参考になります! -
kyoco 2021年8月8日 22:55:08
スペースエースさん、こんばんは^^
うわー(≧◡≦)とても光栄です☆*。嬉しいです☆*。
今回の酔族館は怖いような可愛いような!美しい練り切り!ひまわりがめっちゃ可愛い(๑♡ᴗ♡๑)2枚目の写真を待ち受けにします(☆∀☆)
キャロットケーキも!スパイスが効いてるキャロットケーキにはアッサムが1番かと、でも日本酒だったら。。。これはエース様からの宿題と受け取りました(≧◡≦)
鱧の骨切りをしているエース様を想像して飲めそうです°ʚ(*´꒳`*)ɞ°. -
ガチ 2021年8月8日 23:17:26
エースさん、こんばんわ(^^ゞ
本当に皆さんの事を愛されてますね( *´艸`)
だからみんな!
エースさんのレビューに夢中なのでしょう(*^^*)
今宵も本当に美しい(^_^)v
酒タイムの画像は悪い筈なのに…
エースさんの写真は輝いてます✨
お魚さんとスイーツのコラボ(o^-')b !
大変でしょうが…
もう毎回、続けて欲しいです(*´σー`)エヘヘ -
スペースエース 2021年8月9日 04:03:38
福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m逝ったんですね(笑)あの辺は湖もあり淡水も混じる漁場ですよね~(^^)蔵元様はそんな土地の水を使ってるらしいですけどミネラルも豊富なんでしょうね♪
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スペースエース 2021年8月9日 04:06:23
カシス味ノンシュガー様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mお気付き賜り嬉しい‼自然界はまさしくこんな様相かと(笑)鱧の狂暴な歯はマジでヤバイっすね(笑)
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スペースエース 2021年8月9日 04:20:23
Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
こじつけちゃいました(笑)
私くらいでしょ‼鱧とスイーツ共生させるのは(笑)酒タイマーは個性の塊ですよね~(^^)種類、季節限定、当地限定等豊富なラインナップからスペシャルな一本を選び出してレビュー‼そこに個人の趣、写真を投影(^^)
表現者としての貴殿の投稿は常に着目の的としてるのは、私だけでないと思います(^^)改めて今後とも宜しくお願いします~(^^) -
スペースエース 2021年8月9日 04:25:07
こまつがわ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m流石‼そのとおり‼意外に旨い♪身質は鰆とかメダイ、的鯛に近く甲殻類の押し味あってビックリしました‼鱧しゃぶは出汁の味が染みるので面白い食べ方でした♪
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スペースエース 2021年8月9日 05:13:09
Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
上手く表現出来てましたかね(笑)
いつも素敵なレビューホント大好きなんですよね~(^^)また機会あれば季節のねりきりやりますね♪
しかしキャロットケーキってボリュームありますね‼焼き上がりの際、刷毛でキルシュ塗りまくったからかな(笑) -
スペースエース 2021年8月9日 05:40:40
ガチ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
誰よりもお酒を愛している貴殿よりの御言葉有り難い♪大切にさせていただきますね♥スイーツはこれからも定期でお届けしますよ‼なんせ少しでも携わってないと腕が落ちますから(笑)夏場のお菓子づくりは生地やクリームが溶けるので結構大変ですが(笑)
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スペースエース 2021年8月9日 05:44:46
Tanron様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそうですね♪キレ抜群ですから押し味は薄目が吉でしょう‼しかも流石の考察ですよね…なぜなら今回タコ炊いた出汁を水で伸ばしてすきやきのベースとしましたし、鋭いな~(^^)
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のうてんきもの 2021年8月9日 11:50:55
昨日拝見してテレビ見て呑み過ぎて、いつものように寝落ちして………。
8日はとうに過ぎて今日だし。
失態はお仕置き。
禁酒かなぁ⤵️
ご馳走さまでした♪ -
いつぺいそつ 2021年8月9日 11:58:06
名前からー^ ^完璧なチョイス‼️
お二人の特徴を色合いで説明されているのに激しく同意します‼️
そして、このお酒のスペックは気になります。完全無敵な組み合わせ❗️ -
ぽんぽこのYu 2021年8月9日 13:08:13
福井の酒色々気なってますが、とくに気になっているのが早瀬浦です♪(´ε` )ドラマの中で米倉涼子さんが作ったお菓子なのではと連想させるほど素敵なお菓子✨
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スペースエース 2021年8月9日 18:50:46
のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
昨日はスペシャルdayでしたからね♪いつもよりパワー使ったんでは(笑)禁酒は体に毒ですよ(笑)
こちらこそお粗末さまでした~‼ -
スペースエース 2021年8月9日 18:56:05
いつぺいそつ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
ご同意重ねて御礼っす~(^^)
あの色調はスマホ機能には無い筈なのに、なんで表現出来るんですかね‼しかも毎回ですよ♪北野ブルーとか有名ですけど、あの域ですよね~(^^)
羨ましき才能ですよ♪
お酒は伸びしろありそうな感じでしたね‼酵母も、香り系と味わい高いのを使い分けてるし、面白いお酒でした~‼ -
スペースエース 2021年8月9日 18:59:41
ぽんぽこのYu様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
気にすべき銘柄ですね(笑)私もビックリしました♪でもこちらの真骨頂は恐らくキレッキレの辛口酒‼
ところが確り味がのってる‼素晴らしいですね~(^^)お菓子はそんな大御所と対比されるとは、ファンの方に刺されそう(笑) -
somewordstoday 2021年8月9日 22:14:37
凄い…凄すぎます!hayaさん×kyocoさんへのリスペクトが最高の形で昇華されている!!地域柄、和菓子はよく目にしますが…この愛の力はどんな京の和菓子屋さんでもかなわないと思います(^-^)
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超シェルパ糊 2021年8月10日 00:43:03
hayaさんもkyocoさんも自分の表現方法持ってて凄いですけど一番凄いのはスペースエースさんって思ってますヽ(*´∀`*)ノ
毎週脱帽です、真似したくても到底できない才能!
尊敬です~♪ -
スペースエース 2021年8月10日 05:57:22
Somewordstoday様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
エース流リスペクト堪能頂けましたか~(^^)まぁ表現は人それぞれですからね♪流石に京都のはんなりする数々のモノには逆立ちしても敵いませんが、そんな風に感じてくれたら、取り組んで良かったです‼嬉しいです~♥ -
スペースエース 2021年8月10日 06:03:20
すーさん師匠様(^o^)vそう‼そのとおり‼精神力の成せる事(笑)ただ、ワタクシもエースの日にはkyoco様に、和菓子の日にはhaya様にお世話になったのでこれくらいは最低でもやんないと‼
鱧しゃぶビビりました…関西の方の鱧への造詣すごいっすね~(^^)
ただ、大型過ぎると骨も大きいのが残念(笑) -
スペースエース 2021年8月10日 06:06:25
超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
とんでもないっすよ‼すーさん師匠も仰っているとおりですが、メンタルが99.9%(笑)
なので、常にチャレンジ精神は備えているという(笑) -
ぽんてる 2021年8月10日 18:20:48
エースさんこんばんは☆
もう凄すぎて何から手をつけていいか分かりません(๑° ꒳ °๑)ポカン笑
進化し続けるエースさんですけど、いつか簡単に作れるお料理教室してほしーですー(๑♡ᴗ♡๑)笑 -
スペースエース 2021年8月10日 18:32:43
ぽんてる様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)mそんなに難しい事やってる感覚がありません(笑)やってみたいと思う気持ちだけ先行してます(笑)
こちらこそ指導頂きたいですよ‼️苦手というか、洋食とかは複雑な気がして逃げまくってますからね(笑)お互い日々勉強というか、アンテナ高く張ってたいですね♪ - ログインしてコメントを書く
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