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2021
8/9
ピノ さん
満足度 5.0
福小町別誂純米吟醸山田錦
福小町の特約店限定の別誂シリーズ。しかも、29byの一回瓶火入れした酒を石蔵で低温貯蔵した一本。
熟したパイナップルの様な香り。口に含むと濃厚でコク深い味わいと旨味、熟した杏子の様な甘味が一気に広がります。酒米が山田錦と言うこともあり、濃厚さがより深く、そこに上品さと透明感が加わっている感じ。
この驚くべき超濃厚な味わいを、しっかりとした酸と苦味が受け止め、味全体のバランスを整えています。最後は辛味でズバッと断ち切る。
熟成により甘、旨、苦、酸、辛、5つの味わいが濃厚さを増しながらバランスよくまとまっています。文句なく旨い。
今日は冷やで呑みましたが、常温、燗とすべての温度帯で美味しく呑めるお酒だと思います。
福小町 （秋田 / 木村酒造）
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