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2021
8/15
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
真珠のときめき 純米酒(名門サカイ：愛媛)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+3.0
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、真珠のときめきなり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
あるかないか程度のほんのわずかな甘味
やや濃口の旨味
渋酸と絡んで渋旨
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れに苦味が
苦渋旨
舌に若干苦旨が残る感覚
で、結局どうなのよ？
旨味と苦渋のバランス。
クラシックな味わい。
前半は渋旨、後半は苦渋旨味。
舌にじわりと残る旨味の刺激、いい感じだ。特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
名門 （愛媛 / 名門サカイ）
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