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2021
8/21
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
澤屋まつもと(松本酒造：京都)
雄町
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、澤屋まつもとの守破離雄町。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
雄町なボリューム感
甘味、旨味は控えめに
苦味を伴った酸味が前に
シュワシュワ微発泡
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦酸がじわり
余韻は浅くてすっきり消える
で、結局どうなのよ？
シュッとした雄町。
雄町なボリューム感を感じつつも苦味酸味で締まる。
シュワシュワで炭酸水を飲んでるような。
シュッとしてて爽やか。原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
澤屋まつもと （京都 / 松本酒造）
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