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2021
8/27
酔楽 さん
満足度 4.0
今宵の地酒は、石川の「農口尚彦研究所/純米」です。
言わずと知れた銘杜氏のお酒なので心していただきます。
それでは、いただきま～す。
柔らか～。
真綿で包み込んだようなソフトな口当たりです。
味わいは、五百万石で醸された力強い辛口なのですが、良い意味で辛口の圧がありません。
そして、美味しい辛口に共通して口の中に辛さが蓄積しません。
これは、私の辛口酒の旨さを指標する重要なファクターです。
フルーティーとは違うお米のコク・旨さを存分に引き出した味わいですね。
アル添の辛口とは完全に一線を画す王道の味わいと見たり。
２日目
山廃のような深みのある複雑な味わいに変わりました。
初日の方が好きかな。
開栓して空気に触れた瞬間から味わいが変わるお酒が殆どですから、その日のうちに味わいきった方がいいのでしょうね。
家飲みで、日本酒は私しか吞まないので、１日で空けるのはなかなかのチャレンジです。
特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
農口尚彦研究所 （石川 / 農口尚彦研究所）
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Comment 4 -
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酔楽 2021年8月28日 17:13:36
陽愛のパパ さん コメありがとうございます。以前の酒蔵で例えると、菊姫の山廃は大好きですが、どちらかというと高砂に近い味わいですね。辛口は実力がそのままお酒の味わいに出ますね。
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