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2021
8/28
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
南 特別純米(南酒造場：高知)
松山三井
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母高知酵母
今回は、南の特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味やわらかく
渋酸がキュッとくる
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味
苦渋酸に変わって酸味と苦味が少し居残る感
で、結局どうなのよ？
酸味な辛口。
香りはほのかに甘く。
渋酸から苦渋酸味に、ほんのり旨味と程好く絡む。
いい感じの辛口。特定名称 特別純米
原料米 松山三井
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
南 （高知 / 南酒造場）
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