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2021
9/1
福丸 さん
満足度 5.0
「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 生原酒」
今年の山天はめちゃめちゃ旨いですよ!
と、先日タカツ酒店の主人にオススメされた不老泉 うすにごり。
通称山天。
つまり山廃仕込みの杣の天狗です。
こんなもん旨いに決まってるんですけど、今回は滋賀犬が渾身のレビューをお届けします。
開栓一番、香りはメロンにかすかな蜜柑の皮。
彼方にかすかに見える森や苔の薫り。
一口含めばグワーッ!と立ち上るガッツリ甘味。からのメロン大爆発。
メロンはメロンでも完熟~腐りかけメロンか。
表皮だけ剥いた熟メロンをまるかじりしたような。
そしてそれだけで終わらないのが不老泉。
メロンが舌の上を通過するやいなや現れる、ギュ~ッとした酸味。
これが味の輪郭を引き締めてくれます。
同時にフッと鼻に抜ける上原さんの加齢臭。
いや上原さんの蔵の天井壁の薫り。
そして最後に舌の付け根にくっついてキレない、複雑な出汁のごとき旨味。
この一連のダイナミック&ドラマチックな流れこそが不老泉の真骨頂。
不老泉の不老泉たる所以。
しかし細かいことはええんです。
迷わず飲めよ、飲めばわかるさ。
このジェットコースター的旨さが。
こんな酒にはこのイッピンをガチ合わせたった。
先日釣ったアジ、サワラ、カサゴ、イトヨリの至高の四色漬け丼。
茶一色でも四色丼
さらに最後はアラから取った出汁をダバダバかけた出汁茶漬け。
お味のほうはご想像にお任せいたします。
不老泉 (滋賀 / 上原酒造)
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福丸 2021年9月1日 21:05:55
こまっさん、皆もはや酒なんてなんでもええという(笑)。
アジうまそでしょ!
40ありましたよ(^○^)
イトヨリはあまりにキレイだったんで見せびらかしたくてお持ち帰り(笑) -
haya 2021年9月1日 22:24:12
シガーラッシュしたのにFRSまだノーチェックでした(^o^;)
ししょー、愚問を承知の上で…甘酸キラキラの味わいありますかー??
やばっ、美味しそうな丼兵衛!! -
超シェルパ糊 2021年9月2日 01:03:25
ダレヨちゃんがダラダラですよ❤️
鮮度が何であれ取り敢えず漬けておけば全てが美味くなる危険な調理法、漬け(笑)
あー、でもイクラは余(略)
さて、いつタカツさん行こうかしら(((*≧艸≦)ププッ
タカツさん行ったらこれは買っておけって銘柄あります?
やっぱFRSですか?
歯抜けですか?
お面の笑四季ですか? -
福丸 2021年9月2日 06:49:15
しぇるさん、タカツさん切ったらこう聞いて下さい。
てんちょさんのオススメはなんですか?
長い講義が始まりますから。
あたしのオススメはFRSばばにごりです。 -
スペースエース 2021年9月2日 11:26:08
福丸様(^o^)意外に大きいアオリイカにビックリしました~!!やっぱり五色使うのが和食の基本ですから個人的にイクラは◎!!素晴らしいセンスと旨さに脱帽です~(^-^)魚介類も五目達成!!やるなお主(笑)
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福丸 2021年9月2日 13:52:32
やっぱりエースさんはこのセンスを分かってくれる!!(笑)
実はアオリはちっちぇかったんで捌きながらつまみ食いしたら無くなりました…。
あの白いのはアオリジャナインデス…。
タマネギナンデス…。
玉ねぎスライスを白だしに漬けたものなんです(笑)。
でもアクセントになっていーんです!(半ギレ)
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somewordstoday 2021年9月2日 21:43:48
漬け丼めっちゃ旨そー!!さすが漁師!(笑)イクラと卵黄がまた食欲を駆り立てますねー!
この不老泉昨日見かけました!買えばよかったー!(。>д<)ジェットコースターは首を痛めそうで怖いけど(笑)、体感したい! -
福丸 2021年9月2日 22:09:15
someさん、釣りしてる時から漬け丼のことばっか考えてました(笑)。
釣れるたび、よっしゃー二色!よっしゃー三色!みたいな(笑)。
イクラと卵黄ええでしょ?
さすがわかるヒトはわかる(笑)。
是非ジェットコースター酒乗っかってくだされ。 -
すーさん 2021年9月4日 01:02:09
分かります。漬け丼は正義(笑)漬けにしなくてもどうせ醤油かけますからね!
最近、スッキリ系の酒ばっかり飲んでるから久々にがっつりな不老泉飲みたくなってきました - ログインしてコメントを書く