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2021
9/2
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
真澄 純米吟醸 真朱(宮坂醸造：長野)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母号酵母7
今回は、真澄の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな酸味がさらさらと
酸味に乗って流れる旨味
その奥にあるほのかな甘さ
ちょっと渋さも
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味、酸味が引いた後に甘味がふわりと
で、結局どうなのよ？
程好くコク旨な山廃。
口当りはやや淡く感じるけど、しっかりとした味わい。
旨味、酸味のバランスよくいい感じ。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
真澄 （長野 / 宮坂醸造）
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