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2021
9/4
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
土佐鶴 豊穣 純米吟醸(土佐鶴酒造：高知)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15-16
日本酒度+4.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母
今回は、土佐鶴の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや濃い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さは一瞬
やや濃口の旨味
ほんのり渋酸
甘くないフルーティ
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味が引いて苦渋が前に
余韻は浅く心地好い辛口感
で、結局どうなのよ？
しっかり旨辛口。
しっかり旨味と酸味の絡みがいい。苦渋もいいアクセントに。
旨し。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
土佐鶴 （高知 / 土佐鶴酒造）
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