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2021
9/5
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
四万十川 純米吟醸(菊水酒造：高知)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数14-15
日本酒度+4.0
酸度1.5
アミノ酸度1.5
酵母
今回は、菊水酒造の四万十川 純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりと爽やか系な酸味
旨味は控えめに
ほのかに甘味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が引いた後に少し苦味が舌の付け根あたりに残る感覚
で、結局どうなのよ？
すっきり酸味がいい感じ。
柑橘系な口当り。
ほんのりと甘さもありフルーティ。綺麗に旨い。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
四万十川 （高知 / 菊水酒造）
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