日本酒太郎右衛門景義さん(2021年9月12日)の日本酒「酉与右衛門（酔右衛門）」レビュー

お気に入りより、酉与右衛門　純米大吟醸　無濾過生原酒　吟ぎんがです⭐

行きつけの酒屋が期間限定でPayPay決済で20%返ってくるのを良い事に、普段では中々手が出ない大吟醸を頂いてきました⭐

岩手のお酒といえば赤武がまず頭に浮かぶ方も多いでしょうが、私は個人的に岩手で1番美味しいお酒はこの酉与右衛門だと思っています。最近は認知度もあがり関東でも取り扱い店が増えてきているそうです⭐

では、いざ抜栓❗️
爽やかで軽い甘い香りがします。

まずはグラスで。
微発泡で香りから連想出来る甘味と酉与右衛門特有の酸味⭐後味が残らずキレが良いのに余韻はうっすら苦味が有ります⭐ちなみにこの苦味は嫌味ではなく食欲を増進させる重要なファクターです❗️

次に陶器で⭐
甘味が一段太くなり甘味の中に米の旨みを感じるようになります⭐この甘味、旨味にマスカットのような爽やかな酸味がそれぞれしっかり感じられるのでお酒単体でもデザートと一緒に食べても良い万能の食中酒になります。

常温に近づくと微発泡感が抑えられ甘味が微かに太くなり酸味との調和がとれ逆に苦味が消え飲みごたえが増すのも酉与右衛門ならでは⭐

さて、裏ラベルをみて、ん？と思った方もいらっしゃるかもしれませんが使用酵母の「M7」酵母って自社酵母か何か？
結論から言うと自家製酵母なんですが、ほぼ協会7号なんだそうで。

私もこれ前に聞いた事があるんですが酉与右衛門は全銘柄7号酵母で醸してあり、社長の事を誰が呼んだか「7号酵母の魔術師」と異名がつけられたとか何とか⭐
茶目っ気もある社長のファンになって3年、あらゆる宅飲みの場に回し者か？と思われる程、酉与右衛門を持ち込んで布教活動(笑)していたらいつの間にか私の周りは酉与右衛門好きだらけになりました❗️

今日は記念日なので、鯛のカルパッチョで乾杯です⭐