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2021
9/12
Sunday Back Nine さん
満足度 4.0
ひとごごち 純米酒
原材料:ひとごごち100%
精米歩合:麹米55%、掛米70%
アルコール度:15%
岡崎酒造の杜氏を2003年から務めている岡崎美都里さん
女性杜氏は日本に25人ぐらいだけで、東京農大で醸造学の勉強を学ばれた方の一人
信州で有名なのは「美山錦」と「ひとごごち」で、大粒であって心白の大きな米
この「ひとごこち」は、美山錦より淡麗で味に幅があるようです
甘みと苦味も程よくあり、日が経つと甘さが強くなってきました
もう少し抑えられると良いな
2021.8購入 @細野商店1400円
信州亀齢 （長野 / 岡崎酒造）
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