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2021
9/12
スペースエース さん
満足度 5.0
【ギンジョウシュのススメ完結編】
ばんなりました~(^-^)vとうとうこちらのシリーズも最終章!!
先週告知どおりですが、鼠先生からの素晴らしい御品を賜りました~(^^)
こちらには丁寧に「酒痛の友より」の熨斗と共に専用の御猪口付!!しかも、熨斗を外してビックリ(゚д゚)!
先日「どの正宗推し⁈」イベントにて応援している事を踏まえたチョイス(^^)
ホント、細部まで行き届くご配慮に重ねて御礼申し上げますm(__)m
なによりも、友達認定を頂ける事(^^)しかも自分が没頭している共通項がある友人なんてなかなか居ないかと…
嬉しすぎます~♥
ワタクシも全力でこれに応えますよ~♬
そして抜酒は前述どおり、福井から熱烈なエールを送っている当銘柄!!直近ではいつぺいそつ様、Kyoco様もレビューしている当銘柄(^^)
めちゃくちゃ楽しみです~♬
♯スペック
・吟醸酒 生酒
・精米:兵庫夢錦60%
・アル度:18%
・日本酒度:+4.5~6
・酸度:不明
・酵母:不明
それでは誉れ高き兵庫県の食文化酒文化に敬意を表し
「抜刀するで~♥」←普段の倍包丁研ぎました(笑)
アテはこの日の為に海中突撃いたしました館長セレクションを中心に構成(笑)
お魚屋さんには相応しいものをオーダーしておりました(^^)
お魚屋さん「本当にこれで良いの?」
私「素晴らしい魚体!!美しいですね~♬」
お魚屋さん「他にも小さいヤガラもあるけど♥」
私「いやいや…もうお腹いっぱい(汗)いつも有り難うございます…」
お魚屋さん「あと…寄生虫に要注意♥」
先に言って欲しい(笑)本日の酔族館は久し振りの正統派セレクションとリスクを伴い(笑)盛大にお届けいたします(^^)
ゆっくりしていってね~♥
それでは早速抜栓‼
素晴らしき琥珀色の薄い色合い(^^)
上立香は、かき氷のメロンシロップ~みたらし団子~木工用ボンドでドラマチック!!含むと…
やや舌が重い入りで、既に上顎が熱い(笑)ゴクリとやると日本人DNAの甘しょっぱいヤツ(笑)一瞬フッとアル鼻先抜けて5秒でテイスト舌先へ!!強いコクと薄い苦味!!
10秒後もぎ取る様なキレ(笑)後口に微甘ストロベリーが優しく居残りフワフワして幸福感に満たされる♥
例えるなら、濃縮タイプの麺つゆをストレートで飲み込んだ感覚で結構濃ゆい(笑)
25分後辛味が顕在化して、より立体的に!!
酸とお米の旨味の押し味が強く、喉奥が熱くなり充足感が引き出ました♬やっぱり大黒様にはアテ不要伝説が(笑)
しか~し!!今日はいつもと違う!!
足し算引き算するお酒で無いのは想定内(笑)
お酒が完成形ならば、アテも同じ事(笑)
それでは始めましょう!!レッツマリアージュ~♬
♯食材産地とお品書き
・福井県産キジハタ花造り、湯霜握り
・福井県産黒アワビ柔らか煮、握り
・北海道産秋刀魚の握り
♯以下突きアテ
・石鯛、カサゴ、虎魚、セイゴの握り
みんな大好きお鮨~♥合計33貫 酢飯一合(笑)
♯お酒との相性
□キジハタ×梅肉醤油
☆脂、甘さ、コク一級品でかなりの旨さ!!ヘブン♬
★10秒後包み込む様な甘口に!!キュウリで相殺(笑)
□黒鮑×肝醤油
☆旨いに決まってる!!ヘブン♬
★魚ッシング←ガチ様直伝(笑)~甘口に!!
□石鯛×紅葉おろし×塩×ネギ
☆ホントいつ食べても旨い(笑)
★ウオッシング!!
□鮨各種
金・・・虎魚
銀・・・キジハタ
銅・・・鮑、〆秋刀魚
基本乳化して相殺関係と成るが、虎魚は澄んだ味わい秀逸!!
いやぁ~!!寿司は大正解(笑)もっともパワーフードならまた話は違うでしょうが、お米との相性が良いと感じました(^^)
アル添のキレと強い押し味の相性(^^)
集大成に相応しい美酒♬
自分自身の好みを再認識したと共に、吟醸酒の果てない魅力にも再認識(^^)シリーズ化は出来ませんが(笑)
ダイヤの原石探求は永年継続♬
しかしながら友達ってかけがえないですね…
酒タイム通してつくづく感じます(^^)
そして、イベントはその絆を再認識する場(^^)
皆様今後とも改めて宜しくお願いしますm(_ _)m
♯ギンジョウシュのススメ←絶対オススメ!!
♯酒痛の友よりスーパーポジティブ鼠先生に捧ぐ(^^)
♯皆様、どの寿司ネタ推し⁈
♯次週久保田イベントハンデ付(笑)
劇終~♥特定名称 吟醸
原料米 兵庫夢錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
大黒正宗 (兵庫 / 安福又四郎商店)
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福丸 2021年9月12日 20:14:48
寿司━━━!
やっぱり日本酒&寿司は鉄板ですやね~。
オコゼがやっぱり気になる~!!
いやアコウか?あわびか?
ゼイゴよく突けましたね(笑)。
どれでもいいっす(笑)。
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sagi 2021年9月12日 20:18:03
今回も明らかにプロの料理(・∀・)お金払って食べるやつ♪
食べたーい!
へんな鼠はいらないかな(笑)
tanronさん 何とかエース様を一度負かして下さい -
スーパーポジティブ鼠 2021年9月12日 20:30:55
へんな鼠はいるやろ━━━━笑
どれもしーすー美味そう(´﹃`)
大黒さんのちょっと大きめお猪口良かったでしょ?
大黒さんは言わずもがな♥
こちらこそ酒痛友だちになっていただき感謝です~(=^・・^) -
スペースエース 2021年9月12日 22:59:36
たけ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m過大なお言葉恐れ入ります‼マグロですよね…
やっぱりそろそろ着手しないといけませんね(笑)酔族館としては相当前向きに検討しましょう(笑) -
スペースエース 2021年9月12日 23:07:44
福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mセイゴなんですが、まさかのタイリクセイゴだった(笑)レアでしょ~‼身の持ちが良かったですね~(^^)虎魚はピンで食べるより鮨にした時の完成度がヤバいっすね~♪
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スペースエース 2021年9月13日 00:32:52
Sagi様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m鼠先生無しはあり得ない(笑)心は込めましたが、プロの方に比べれば拙いモノです(^^)マスターtanronは本当強敵‼
だって、あのお方きっちり自身のフィールドに持ち込んで勝負しますからね(笑)天才っすよ‼ -
スペースエース 2021年9月13日 00:35:43
いけてる様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m今回は結構命懸け(笑)アニサキス、シガテラ毒、ヒジキ虫のリスク、そして…
ワクチン接種二回目(笑)
もう…笑うしかない(((*≧艸≦)ププッ -
スペースエース 2021年9月13日 00:43:52
鼠先生(^o^)v素晴らしいお酒とコメント有り難うございますm(_ _)m
あのお猪口好き♥69以外はオンド域の違いとアテの相性図るのにちょうど良いです~♪大活躍の予感ですね‼
しかし真面目に美味すぎ~♪
生酒なのに、この安定感とキレと押し味を堪能させて頂き重ねて深謝です(^o^)v -
スペースエース 2021年9月13日 01:07:39
いつぺいそつ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
おぉ~‼光り物とは流石のチョイス‼
コハダとか鯵なんか最高~♪ひねくれもののワタクシは秋刀魚をチョイスしましたが(笑)やっぱり旨い‼
大黒仰るとおり‼宮川大輔ってことはでっかい黒縁眼鏡‼黒繋がりですね♪ -
スペースエース 2021年9月13日 01:14:10
陽愛のパパ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m職人さんには劣りますが、素潜りならではのアテでしょ(笑)こんなのはお寿司屋さんでは、まず供される事無い筈‼ヤガラも旨いんですけど、秋深い時期の極太を狙ってます‼
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スペースエース 2021年9月13日 01:16:59
のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
ですよね(笑)そもそも一貫がおおよそ一匹のクォーター分で握ってるので(笑) -
スペースエース 2021年9月13日 01:21:58
エンド~様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
とんでもないです…お酒が主役‼
但し‼虎魚と合わせると脇役に回るという(笑)そこら辺が日本酒の妙であり魅力ですね~(^^)
梅雨明けに沢山居て暫くご無沙汰でしたが、最近潜る度に遭遇するんです~(^^)しかしこの子はトゲの毒が厄介で突いた後が大変(笑)でも旨い(笑) -
haya 2021年9月13日 12:07:59
今回はお寿司でしたかーΣ(゚∀゚ノ)ノエースさんの技術は幅広いですね~☆今回も素晴らしい!!
うんうん共感です(*゚∀゚)*。_。)*゚∀゚)*。_。)サケタイマーの皆さんとの繋がりって、有り難いですよねー✨これからも大切にしていきます! -
kyoco 2021年9月13日 13:35:37
スペースエースさん、こんにちは^^
抜刀するで~(๑♡ᴗ♡๑)コメントするで~(笑)
稲穂も秋っぽくて構図も素敵ですね☆*。エース様とネズミさんが可愛い♬︎ハロウィンぽい!
お寿司と大黒正宗☆*。無限ループ的に美味しそうです°ʚ(*´꒳`*)ɞ°. -
スペースエース 2021年9月13日 14:03:51
カシス味ノンシュガー様(^-^)vいつもコメント有り難うございます(^-^)vそうですよね!!もう鼠先生からって時点で確定ですね♬やっぱり寿司は裏切りません(笑)
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スペースエース 2021年9月13日 14:05:07
shin様(^-^)vいつもコメント有り難うございます(^-^)vドアはいつでも開いてますよ~!!しかしやっぱり皆様お寿司好きなんですね~(^^)
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スペースエース 2021年9月13日 14:10:03
guardian deity 地蔵様(^-^)vいつもコメント有り難うございます(^-^)v
そうそう!!付け加えますね(^^)
北海道厚岸産です~!!
ここのは間違いないと思ってます(^^)
そういえば以前遠軽に仕事で赴きましたが、あそこの牡蠣は超一流でした!! -
スペースエース 2021年9月13日 14:14:36
Haya様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m共感重ねて御礼申し上げます~(^^)イベントとかが無ければ横繋がりは無かったですよね~(^^)皆様ベクトルも同じで、個人的にはこの場に居る事が最もピュアで居られると感じてます!!まして貴殿の様な感性豊かな方と繫がれるのは光栄です~(^^)
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スペースエース 2021年9月13日 14:20:48
kyoco様(^-^)vまいどおおきに~m(_ _)m
いつも関西の方と話すと「おきに!!」と
「おおきに!!」って言う方といらっしゃるので小心者のワタクシは後者にて(笑)
稲穂は、申し訳ございません!!
盛大にパクりました(笑)あんなステキングな画見せられたらマネマネしか無いでしょ~(^^)これお寿司に組み込めば呑む方唸ると思いますよ♬
ハロウィン練り切りでもやりますか(笑) -
超シェルパ糊 2021年9月13日 17:03:34
まさかの寿司も握れるとは寿司アカデミー卒ですね( ・`д・´)キリッ
そして何だかジワジワと“毒”のレベルが上がってきてるような気がします(笑)
先に言っときますね、フグだけはダメですよ!笑 -
スペースエース 2021年9月13日 18:11:21
超シェルパ糊様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
在りますね…早期開業出来る専門学校!!
握りも重要ですが、イロイロ工程が多いのであんまりやってなかった(笑)
河豚は究極ですよね~(^^)
でもマスターtanronならばイケるかも!! -
スペースエース 2021年9月14日 23:04:39
yamaya様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
ハイ~♥全部旨かった(笑)旬目白押し!!
寿司との補完関係は素晴らしかったですね♬お酒が兎に角、完成しているので、これに負けない様に!!又、飽きない様に(笑)構成したのは吉でした~♬ -
すーさん 2021年9月16日 02:46:10
いやー今回もエース師匠の血の滲むような努力が見えるお料理ばかり!キジハタ美味いだろうなぁ。熟成しがいのある魚ですもんね!
寿司33貫でシャリ一合だったら、結構シャリ小さめに握られたんですかね?って普通の大きさで33貫は流石に無理(笑) -
スペースエース 2021年9月16日 07:42:33
すーさん師匠様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
キジハタの旨味!!一瞬岩牡蠣の味がしましたよ(笑)甲殻類中心の捕食だからかな?甘醤油との相性も最高♬
そうそう!!お寿司(^^)実は合計37貫予定でしたが、土鍋炊飯でおこげのロスが出たお陰で若干減りました(笑) - ログインしてコメントを書く