-
2021
9/15
masatosake さん
満足度 4.0
秋田の山本酒造店醸造の3連続レビュー第一弾！
山本 純米吟醸 和韻 2021 純米吟醸 精米55% アルコール15度
蔵元が海外で手に入れたシャルドネ用の酵母と秋田の酵母を時間差で添加した限定酒とあります。色味は比較的しっかりとついてる印象で上立香はかなりフルーティに香ります。口当たりしっかりとフルーティな酸味が効いてます、強い酸味と爽やかな甘みはマスカットを思わせ後味は辛口よりの味わい、ただ苦味が少し強いのが気になりますね。。
最近の流行りの酸っぱ甘い系のテイストで、後味のキレが口中をスッキリさせてくれます。メリハリのある味わいでおそらくシャルドネの酵母が効いてるんでしょうね。ワイン酵母の日本酒は何本か呑んでますが、酵母の力で味わいが普段の日本酒とはしっかりと変わり面白いですね。名前の如くワインが和韻(わいん)に変化している様を試してみて下さい。 #note75
山本 （秋田 / 山本合名会社）
いいね 45 
ブックマーク
Comment 0 山本が購入できる通販
![山本 純米吟醸 ピュアブラック 火入れ 秋田県(山本酒造店)【720ml/1800ml】[日本酒/フレッシュ&ジューシー/日本刀のような鋭いキレ味]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/jizake-watanabe/cabinet/06300917/07071956/imgrc0105675174.jpg?_ex=200x200)
山本 純米吟醸 ピュアブラック 火入れ 秋田県(山本酒造店)【720ml/1800ml】[日本酒/フレッシュ&ジューシー/日本刀のような鋭いキレ味]
![山本 純米吟醸 うきうき うすにごり生 秋田県(株式会社山本酒造店)【720ml/1800ml】[日本酒/低アルコールで飲みやすい!/大人気春酒]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/jizake-watanabe/cabinet/06300917/07071956/imgrc0105986439.jpg?_ex=200x200)
山本 純米吟醸 うきうき うすにごり生 秋田県(株式会社山本酒造店)【720ml/1800ml】[日本酒/低アルコールで飲みやすい!/大人気春酒]
山本 アイスブルー 純米大吟醸 木桶仕込み 720ml / 秋田県 山本酒造【 4094 】【 日本酒 】【 専用化粧箱付き 】【 ホワイトデー 贈り物 ギフト プレゼント 】
![山本 6号酵母 純米吟醸生原酒 720ml [秋田県]](https://m.media-amazon.com/images/I/31plXot4yRL._SL200_.jpg)
山本 ピュアブラック 純米吟醸 1800ml / 秋田県 山本酒造【 1081 】【 日本酒 ギフト 】【 ホワイトデー 贈り物 プレゼント 】
山本 純米吟醸 ストロベリーレッド 1800ml / 秋田県 山本酒造【 3418 】【 日本酒 】【 ホワイトデー 贈り物 ギフト プレゼント 】
山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 火入れ 1800ml/ 秋田県 山本酒造【 4791 】【 日本酒 】【 ホワイトデー 贈り物 ギフト プレゼント 】
![山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 秋田県(山本酒造店)【720ml/1800ml】[日本酒/ピュアブラックの酵母違い/華やかな香り]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/jizake-watanabe/cabinet/06300917/07071956/imgrc0105991874.jpg?_ex=200x200)
山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 秋田県(山本酒造店)【720ml/1800ml】[日本酒/ピュアブラックの酵母違い/華やかな香り]
![山本 純米吟醸 ピュアブラック [1800ml] [山本合名会社] [秋田]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake4/dw573.jpg?_ex=200x200)
![山本 ミッドナイトブルー 純米吟醸 1800ml [秋田県]](https://m.media-amazon.com/images/I/310kUFzzbiL._SL200_.jpg)
