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2021
9/17
たいき さん
満足度 5.0
無窮天隠 生酛 純米吟醸 天雲-あまくも-
すっきりした造りでびっくりしました
淡い味わいの中に生酛特有の旨味がきちんととけ込んでいて、すぅーっと吟醸香が抜けていくかんじがよかったです。精白米の外側を酒粕に、心白を酒にする本来の吟醸酒造り「山陰吟醸造り」によって、精米歩合が高くてもすっきりとした味わいを醸せるそうです。
また、1日長く寝かせて麹菌をしっかりと食い込ませた「突き破精三日麹」を用いることによっても、優しい味わいを醸せるようです。
木桶っぽい風味もありました
燗酒にすると、ふくよかな吟醸香が立ち込めてきて一味違った感じになりました
水酛づくりのお酒もあるそうで、飲んでみたいですね
スペック
原料米：奥出雲産改良雄町100%
精米歩合：60%
度数：13度
酵母：無添加
日本酒度：＋4
板倉酒造(島根県出雲市塩冶町)
https://www.tenon.jp/tenon/333特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
天穏 （島根 / 板倉酒造）
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