スペースエースさん(2021年9月19日)の日本酒「久保田」レビュー

2021

9/19

スペースエースさん

満足度 5.0

【久保田月間】
【ギンジョウシュのススメ】

やってまいりました日曜開催イベント‼というか毎週がイベント(笑)
都心部にお住まいの方々にはお馴染みのお酒と存じますが、意外に福井の酒販店には取り扱いが少ないんですよね…故にワタクシも過去あまり嗜んだ事の無い銘柄でして…
そういう意味では案外田舎ほど、地酒色濃く認知度が薄いのかも(笑)
購入先は安心の特約販売店(^^)久保田塾に通い、複数の銘柄を取り扱っているとの事(ﾟдﾟ)！
流石の久保田!!末端消費者に届く迄の品質管理体制の徹底ぶり!!
やっぱりこういう処が大御所たる所以なんですね～♬
捉えとしては、全国区のキホンのお酒(^^)擦れていない田舎者にどう映るのか(笑)
今宵の酔族館は、のうてんきもの様、陽愛のパパ様をはじめ嗜んでいる旬のお魚さんをフューチャーし、開宴いたします(^^)
それでは、ゆっくりしていってね～♥

♯スペック
・吟醸酒　生原酒（冬季限定）8ヶ月寝かし♥
・精米：五百万石麹米50％掛米55％
・アル度：19度
・日本酒度：6.0
・酸度：1.4
・酵母：自社酵母

それでは誉れ高き新潟県の食文化酒文化に敬意を表し
「抜刀するら～♥」

アテはお酒との相性を鑑みオーダー(笑)

魚屋さん「一本だけあったよ!!今年のは綺麗だね♥」
ワタクシ「嬉しいです!!でも…結構大きいですね…」
魚屋さん「バショウカジキとエイもあるけど(^^)」
ワタクシ「ちょっと急用思い出しました…いつも有難うございます…」

今回は抱き合わせにてプレゼン(笑)商魂たくましすぎ!!

それでは早速抜栓‼

やや琥珀色のフレーバーで上立香はパイナップル～セメダイン～セルフィーユ!!清涼感抜群♬含むと…
スッとした滑らかな入り!!青リンゴの含み香(^^)ゴクリとやると、5秒で豊かな膨らみMAX!!10秒かけてゆっくり萎む!!
15秒後酸が出てキレ(^^)そして…
来ました!!後口ストロベリー♬ハイ～!!大好きなヤツ(^^)
一連が滑らかなのは勿論!!パンチもあってキレも秀逸!!
濃厚とキレ(^^)矛盾の同居(笑)
しかも吞み飽きしない吞兵衛殺し(笑)
10分後、トロミ甘さコク増しに昇華!!キレは顕在(^^)
但し、流石のアル19度(笑)ペース配分を課題とす(笑)

それでは始めましょう!!レッツマリアージュ～♬

♯食材産地とお品書き
・千葉県勝浦産戻り鰹3.5㎏(^^)
　（生、タタキ、漬け）の鰹尽くし(笑)
・鰹どんぶり
・福井県産キジハタ薄造り←先週美味かったのでリピ♬

♯創作料理の部
・鰹の柿の種衣一口カツ(笑)梅紫蘇味をチョイス(笑)
　当然亀〇製菓のご当地品仕様(笑)

♯お酒との相性
□鰹銀皮造り×生姜(ニンニク)ネギ
☆ヘブン♬塩〆薄切りで臭みゼロ!!
★シナジー効果!!旨味の追随(笑)
□鰹塩たたき×ワサビ×レモン
☆旨味の塊(笑)脂顕在化しているので結構クドイ(笑)
★15秒後甘さが包み込み♬
□鰹赤漬け
☆ヘブン♬まったりした食感と五味で補完!!
★相殺!!速攻で居なくなる(笑)
□柿ピー衣一口鰹カツ
☆ヘブン♬鶏より旨い(笑)
★相殺!!こちらも即居ない!!
□キジハタ×梅肉醤油
☆ヘブン♬何故か岩牡蠣の味(笑)
★10秒後甘口、コク増し!!お酒が旨い～♬

総じて素材の味わいを侵す事無く鰹の酸味と脂流しの徹底ぶり♬あと、醤油との馴染み!!これがシナジー効果を産む原動力!!そして…なんと言っても後口ストロベリーの包容力♥
これがないと鰹尽くしはすぐに飽きます(笑)

いやぁ～!!こんなに旨いとは!!
これは｢淡麗辛口｣でなく、｢洗練旨口｣でしょ～♬
まさに計算され尽くした恐るべきお酒(笑)
食との相性抜群で、ワタクシの印象は
トラディショナルな入口でイマドキな出口戦略(笑)
そんな風に伝わりました♥
トップブランドは伊達ぢゃない!!
満点あげちゃう(笑)

♯まさかのギンジョウシュ4連発(笑)
♯次回はチト苦手なイベント(笑)
♯千寿生原酒×鰹＝無限ループでゴールデンタイム(笑)

劇終～♥

特定名称吟醸

原料米五百万石

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

久保田（新潟 / 朝日酒造）

いいね 104 ブックマーク Comment 36

福丸 2021年9月19日 19:42:41
千寿の生原酒！？
見たことないですが旨そうですね～。
エイの姿造り見たかったー！(笑)。
アコウの梅肉醤油、今度やってみます！
たけ 2021年9月19日 20:11:03
エースさんが勝浦産の魚を使うなんて珍しいですね。
我が地元の千葉県も旨い魚たくさんありますよ♪
いつぺいそつ 2021年9月19日 20:26:43
生きゅぼたと鰹。メモメモ。
以前、スーパーで購入した千寿の印象とは別モノです。生千寿、気になってきました❗️
tanron 2021年9月19日 20:27:54
生は、味・コク・香り
いずれも久保田らしからぬ印象ですなぁ
オンリーでも楽しめそう -_-b
スーパーポジティブ鼠 2021年9月19日 20:55:14
生千寿に注目が集まった素晴らしいイベントでした✨
セルフィーユが好きなんですね♥
セルフィーユとストロベリーとKISSが好きなオジサン笑
陽愛のパパ 2021年9月19日 21:07:42
エースさんが絶賛するならナマ原酒買ってみようかな。特約店近所だし
縦の皮 2021年9月19日 21:20:34
８か月寝かせのアルコール19度！
まさにお魚さんとあわせるためのスペックですね◎
スペースエース 2021年9月19日 21:22:10
福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
貴重でしょ～‼１月製造ですからね♪
アコウは寝かせて薄切りが必須♪
醤油も出来れば甘醤油使ってくださいね‼
スペースエース 2021年9月19日 21:26:22
たけ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
結構千葉のお魚さんは、鯵、鰯こちらでも流通してます(^^)ご地元なんですね♪鰹も丸々してて美味しかった～‼また千葉産のお魚さんに出逢えますように(^^)
スペースエース 2021年9月19日 21:37:47
いつぺいそつ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
きっと無難な印象なんでしょうね…
因みに鰹以外に浮かんだのは、
鯖、マグロ、鮭、鰤ですね～(^^)
特に脂乗ったアテは抜群♪
スペースエース 2021年9月19日 21:50:03
Tanron様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
特に含み香‼こんなにフルーティーとは(笑)オンリーも素晴らしいですが、食と合わせた時の感動が‼
そちらですとキンキとかの脂たっぷりの煮付けたお魚さんとかどうでしょう♪
スペースエース 2021年9月19日 22:08:10
鼠先生(^o^)vいつもコメントと素敵なイベント立案有り難うございますm(_ _)mトップブランドから学ぶ処が沢山ありましたね♪酒屋様情報の「久保田塾」‼これメチャクチャ気になりました(^^)
好きなモノ羅列していくと面白いっすね‼知らない人見たら変態ですね‼いや、知ってはる人もそう思うかな(笑)
こまつがわ 2021年9月19日 22:17:28
今年は鰹が豊漁みたいですね♪
戻り鰹に19度の生原酒はヘブン間違いなし！(^o^)/
kyoco 2021年9月19日 22:29:44
スペースエースさん、こんばんは^^
抜刀するら～(๑♡ᴗ♡๑)可愛い♬︎♡
エース様の鰹ーー☆*。美味しそうですー(≧◡≦)久保田×鰹！9月中にやるでーす！後口ストロベリーって魅力的ですね～°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
いけてる 2021年9月19日 23:07:41
柿ピー衣の一口カツ鰹が気になります。旨そう。
nao 2021年9月19日 23:32:10
久保田さん昔に何度か飲んだけどピンと来なくて今まで牽制してました汗
でも生原酒あるなら飲んでみようかと思います‼︎(冷蔵庫に余裕ができれば…)
エンド〜 2021年9月20日 00:05:40
スペースエースさん、こんばんは♬
カツヲしか勝たん❤️
カツヲが大好きな畳職人です（笑）
生千寿って、、、f^_^;
見掛けないですね！
呑んでみた〜いッ✩︎⡱
スペースエース 2021年9月20日 05:46:09
陽愛のパパ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
生は年一度のリリースですね～(^^)
特約店様に、久保田塾聞いてみて下さい～‼
スペースエース 2021年9月20日 05:48:54
縦の皮様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
恐らく加水、火入れの方が守備範囲は広いと存じますが、脂や醤油の相性が秀逸で素晴らしいお酒でした♪
そして…これも吟醸酒(^^)
やっぱりオススメ(笑)
スペースエース 2021年9月20日 05:51:25
こまつがわ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
初鰹は結構捌いてるんですが、まるで違いますね(笑)もっと大型ですと脂もがっつり乗るんでしょうね♪
それくらいだと塩〆せずに脂堪能したいっすね♪更なるヘブン(笑)
スペースエース 2021年9月20日 05:54:43
Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
おぉ～‼鰹マリアージュっすね‼
がっつりニンニクと香味野菜でどうぞ～♥きっと洗い流してくれますが、翌日人と会って会話する際、マスク越しでも要注意(笑)
スペースエース 2021年9月20日 05:56:57
いけてる様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
変わり揚げは色々バリエーションあって、アーモンド衣とかおかき衣とかアレンジしてみて下さい‼お魚さんのロスも減らせますよ♪
アデュー♥
スペースエース 2021年9月20日 05:58:39
Nao様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
今から秋の味覚満載ですね～(^^)
貴殿の素敵な収穫お野菜にピッタリな一本を探してみて下さい♥
スペースエース 2021年9月20日 06:01:16
エンド～様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
これは畳で嗜むと☆が増えます(笑)
鰹って食材が秋刀魚より身近という皮肉(笑)必然的に生酒が合います(^^)
haya 2021年9月20日 07:32:57
エースさん、やはりギンジョウシュがぴったりですねー( ☆∀☆)
19度の生原酒Σ(･ω･ﾉ)ﾉしっかり酔えそう(笑)
柿ピーの一口カツ！！featuring 新潟☆
演出が素晴らしい～ﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ
sagi 2021年9月20日 10:01:51
洗練旨口とは良い表現ですね♪旨そう
いい寝かせ具合だったんですね(^^)
スペースエース 2021年9月20日 16:59:37
Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
一応、吟醸酒アンバサダーということで(笑)新潟は食の宝庫‼食文化には酒文化‼というか、いつものこじつけ(笑)
スペースエース 2021年9月20日 17:03:47
Sagi様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
色々思案しましたが、この表現しっくりきましたね♪
そもそも近年の新潟のお酒のイメージはクラシックは確かに淡麗ですけど、その中にもきっちり旨味を感じ取れて、洗練ってワードに替えた方が(^^)
ぽんぽこのYu 2021年9月20日 19:35:27
なんですかー✨このステキングな味わいはー✨(≧∇≦*)　千寿の生原酒見かけたことがないですし8ヵ月寝かしとは!!早々味わえるお酒ではないんですね~♪今季見かけたら買って寝かせてみます♪(´ε｀ )
超シェルパ糊 2021年9月20日 23:21:10
柿ピー鰹カツって美味しい物×美味しい物の掛け算でムチャクチャ美味いの確定ですねー(*ﾟ∀ﾟ)=3
気になるけど揚げ物は片付けとか色々面倒でできない(；∀；)
何だか全国区だと思ってた久保田が地域によって全然事情違うってのが斬新でした！
スペースエース 2021年9月21日 11:56:02
ぽんぽこのYu様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m拙いレビュー失礼しました‼️
しかし、お酒はホンモノ(笑)寝かせも相当寄与したかと存じます(^-^)
スペースエース 2021年9月21日 11:58:25
超シェルパ糊様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m揚げ物少量油でやるコツは、お玉で油をかけながら調理すればひっくり返しも無いので形も保持出来ますよ(^-^)
久保田の認知度は都会ほど高いでしょうね♪それはそれでマーケティングが秀逸なんでしょうね♪
すーさん 2021年9月23日 00:45:04
お待たせしました（笑）
3.5キロの鰹！やっぱり鰹美味しいですよね♪私はやっぱりニンニク✖︎九州醤油が一番好きです！
あ、今回はカジキ買わなかったんですね（笑）
スペースエース 2021年9月23日 16:32:57
すーさん師匠様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
結構量あったんで、塩〆したのは大正解でしたが、色の悪さが大失敗（笑）
ニンニク間違いないです♥
でもお酒には生姜が合うという感じ♬
カジキは泣く泣く断念しましたが、凄いの入手して熟成中!!乞うご期待（笑）
すーさん 2021年9月23日 23:20:41
鰹塩〆すると美味しいですよね♪でも色的にはめっちゃ鮮度良いやつで2日が限界かなー。そこそこのやつは一日で結構色悪くなっちゃいますよね。個人的には1時間弱がベストかも！
最終的には佃煮行きですね（笑）
スペースエース 2021年9月24日 04:56:18
今回は３時間漬けました(笑)お陰で鉄味は殆んど無かった‼酒で洗ったのも良かったかも!？
血合い削るんで歩留まり悪いですけど、毎日が鰹三昧です(笑)
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