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2021
9/19
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
豊能梅 純米吟醸(高木酒造：高知)
吟の夢
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+2.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母高知酵母
今回は、豊能梅の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・中口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘さを感じたあとにやや渋味を伴った酸味が
甘渋酸
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
わずかに苦味
酸味が引いた後にほんのりと渋さ
で、結局どうなのよ？
やや酸味系かな。
香りはカプエチでふわっと甘やか。渋酸メインにほんのり甘やとわずかな苦味。食べ合わせによってはけっこう苦さが出てくる。特定名称 純米吟醸
原料米 吟の夢
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
豊の梅（豊能梅） （高知 / 高木酒造）
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