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2021
9/20
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
土佐金蔵 純米(高木酒造：高知)
アケボノ
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母AA41,AC17
今回は、土佐金蔵の純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さはほぼなく
旨味やわらかく
左右からやや苦渋な酸味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味が引いた後に苦味がじわり
で、結局どうなのよ？
苦味系辛口。
わりと前半から苦味が感じられる。旨味はあるけれども、どちらかというと苦酸な印象。特定名称 純米
原料米 アケボノ
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
土佐金蔵 （高知 / 高木酒造）
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