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2021
9/25
wajoryoshu さん
満足度 5.0
川中島幻舞* 純米大吟醸 HARMONIC EMOTION 山田錦35%＆美山錦49%
幻舞三昧の最後は、純大ハーモニック。得意な美山錦49%を中取りしたものと渾身35%山田錦をブレンド、６か月低温熟成した純米部門の最高峰。これまた少量生産＆人気銘柄だけあって危うく買いそびれるところだった。
上立ちから爽やかな熟成感あり、入りからまったりと果実味溢れる濃厚な甘旨攻め、それでいてキレるまではいかないもののスッキリ締まる。余韻は甘酸辛がバランスよく。とても低温半年熟成と思えないほどの熟れた酒感が素晴らしい。二盃目からはいよいよそのハーモニー感を発揮して気品ある甘優勢ながらも五味がうまく調和してくる。
王祿や悦凱陣に通ずる生酒の熟成風味だが、日本酒度と酸度も高めに設定したものとは違い、もともと甘旨酒の幻舞でこれを醸すからこそ、これだけ短期間でこの域に達することができるのか？もしかして同じような酒があるのかもしれないが、少なくても現状では唯一無二の存在。
今シーズンはもはや入手困難だろうが、来シーズンは複数本手に入れたい。特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦＆山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
川中島 幻舞 （長野 / 酒千蔵野）
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