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2021
9/26
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
山田太鼓 純米酒(松尾酒造：高知)
土佐錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+3.0
酸度2.0
アミノ酸度
酵母
今回は、山田太鼓の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした旨味を少し感じて
すっきりしたシャープな酸味と
かすかな渋味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
余韻は浅く
酸味が引いた後にわずかに苦味
で、結局どうなのよ？
淡麗辛口。
旨味は程好くキレの良い酸味がすっきりとした後口を。
飲み飽きしない系だ。特定名称 純米
原料米 土佐錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山田太鼓 （高知 / 松尾酒造）
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