Kenji Iwasakiさん(2021年9月28日)の日本酒「山田太鼓」レビュー

山田太鼓 純米吟醸(松尾酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数16-17⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、山田太鼓の純米吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
舌先にほんのりと甘さ⁡
さらりとした旨味と苦酸がバランスよく⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味苦味が舌のつけ根あたりでじわり⁡
若干苦味のが長く残るかな⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
どちらかというと苦味系。⁡
前半は旨味と酸味がいい感じ絡む。後半は若干苦味が主張するかな。⁡