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2021
9/28
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
山田太鼓 純米吟醸(松尾酒造：高知)
吟の夢
精米歩合50
アルコール度数16-17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、山田太鼓の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
舌先にほんのりと甘さ
さらりとした旨味と苦酸がバランスよく
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味苦味が舌のつけ根あたりでじわり
若干苦味のが長く残るかな
で、結局どうなのよ？
どちらかというと苦味系。
前半は旨味と酸味がいい感じ絡む。後半は若干苦味が主張するかな。特定名称 純米吟醸
原料米 吟の夢
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
山田太鼓 （高知 / 松尾酒造）
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