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2021
10/1
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
佳月 山廃純米(土佐酒造：高知)
吟の夢
精米歩合58
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.8
アミノ酸度1.2
酵母
今回は、佳月の山廃純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・旨口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとしていながらもしっかりとした旨味
その奥に感じられるほのかな甘味
酸味は穏やかに
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味が引いた後にかすかな苦味が
心地好い
で、結局どうなのよ？
やだ、なにこれ旨い。
最初 淡めかなぁなんて思ってたら、しっかりとした旨味が。
酸味、苦味もしっかりと仕事してくれてる。いいじゃない。特定名称 特別純米
原料米 吟の夢
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
桂月 （高知 / 土佐酒造）
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