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2021
10/3
masatosake さん
満足度 4.0
黄桜 山廃仕込 本醸造
と 丸ごとカレイバーガー by ドムドム
精米70% アルコール15度
今回は山廃仕込みの本醸造、やっぱりアテは魚だよなぁと思案していたところいいアテがありました。
いまや絶滅危惧種並に貴重なドムドムバーガーで販売中の、もはや奇をてらったとしか思えない"丸ごと！！カレイバーガー"でカレイが丸ごと一匹入っています。今回は日本酒とハンバーガーとのマリアージュです。
まず一口目ハンバーガーを頬張り、日本酒を煽ると合いますねぇ〜、中心部に進むとタルタルの自己主張が強くなりお酒と合わなくなりますが、いい感じです。お酒はの色味はほぼ透明、薄っすらとアル感ある香りですが悪くないです。
味わいはしっかりとした山廃らしい酸味に力強い味わいで芳醇。後味は少しカッとなる辛さもありしっかりとキレて締めてくれます。本醸造で特別感はないけどしっかり旨いです。この手のお酒は魚と合わせたくなる味わい、気取らず呑める美味しいお酒でホッとします。 #note79
黄桜 （京都 / 黄桜酒造）
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Comment 6 -
スペースエース 2021年10月3日 17:14:04Masato Sake様(^-^)vこれは…
ビックリ(ﾟoﾟ)/こんなのあるんですね♬真似したいようなしたくないような(^^)一口では頬張れないっすよね（笑） -
masatosake 2021年10月3日 18:00:52
スペースエース様のいつも見事な魚三昧の足元にも及びませんが、やっぱり日本酒には魚ですね！！はっきり言うとバンズがいらない(笑)、カレイだけの方が日本酒と合いますねぇ。
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masatosake 2021年10月3日 20:23:21
そうです、まさに恐るべしです。以前は丸ごとカニバーガーなるソフトシェルクラブ丸ごと一匹挟んだバーガーも販売しています。ドムドムと日本酒のマリアージュが密かに流行ったらいいなぁと思っています(^^)
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